Molde de silicona Pavoni Scallop 15 cavidades de 14 ml
Pavoni SCALLOP GG032 – Molde de silicona platinada con forma de vieira, línea Gourmand
El Pavoni SCALLOP GG032 es un molde profesional de silicona platinada alimentaria con 15 cavidades con forma de vieira (5 x 5 cm, altura 1,5 cm, capacidad 14 ml cada una), nacido de la colaboración entre Pavoni Italia y el chef con estrella Michelin Davide Oldani, creador de la Cucina Pop y embajador Expo. Con una resistencia térmica de -40 °C a +250 °C y un desmolde impecable, es la herramienta de elección para pastelería profesional, restauración de alto nivel y catering de lujo.
Puntos fuertes
- Molde con 15 cavidades con forma de vieira, cada una de 14 ml de capacidad
- Apto para lavavajillas profesional; se recomienda evitar el abrillantador para preservar las propiedades antiadherentes
- Certificado para el contacto alimentario, atóxico, inodoro e insípido
- Apilable y almacenable sin deformaciones, irrompible y resistente al uso intensivo en cocina profesional
Diseño con forma de vieira: estética y polivalencia
La forma Scallop restituye detalles nítidos y definidos, valorando tanto las preparaciones dulces como las saladas. Cada cavidad de 14 ml se presta a mousse de pescado, panna cotta, bavaresas, semifríos, finger food gourmet y entrantes para banquetes y buffets de lujo. La flexibilidad de la silicona platinada garantiza desmolde limpio incluso con preparaciones delicadas, sin necesidad de antiadherentes adicionales.
Especificaciones técnicas
- Código de producto: GG032
- EAN: 8029248389588
- Dimensiones del molde: 30 × 20 cm
- Número de impresiones: 15 cavidades
- Dimensiones de cada impronta: 5 × 5 cm, altura 1,5 cm
- Capacidad de cada impronta: 14 ml
- Capacidad total: 210 ml
- Material: 100% silicona platinada alimentaria
- Rango térmico: de -40 °C a +250 °C
Prestaciones para la cocina profesional
- Compatible con horno tradicional, microondas, abatidor, frigorífico y congelador
- Apto para lavavajillas profesional (sin abrillantador)
- Certificado para contacto alimentario – atóxico, inodoro e insípido
- Flexible y antiadherente: desmolde preciso sin residuos
- Irrompible y resistente al uso intensivo en cocina profesional
- Ahorra espacio: impilable y guardable sin deformaciones
Aplicaciones en cocina profesional y pastelería
- Entrantes gourmet y finger food para banquetes y catering
- Mousses saladas (pescado, verduras, quesos)
- Postres al plato para restaurantes con estrella Michelin
- Panna cotta, bavaresas y semifríos
- Mise en place creativa para buffets de lujo y hoteles de lujo
La línea Gourmand Foo'd by Pavoni Italia
La línea Gourmand representa el vértice de la innovación de Pavoni Italia: cada molde nace del diálogo directo con chefs y pasteleros de fama internacional, entre los que se encuentran Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. El resultado es un proyecto en el que el diseño italiano y la funcionalidad para la restauración de alto nivel encuentran síntesis concreta en cada impresión.
Recomendado para restaurantes, hoteles de lujo, laboratorios de pastelería y catering profesional.