Tajín de barro 25 cm
Tajín de barro de 25 cm con tapa cónica
El Tajín de barro de 25 cm es el recipiente de cocción por excelencia de la cocina marroquí y norteafricana. Realizado artesanalmente en barro natural, permite una cocción lenta y uniforme que exalta los sabores, mantiene los jugos y transforma ingredientes sencillos en platos extraordinarios.
Puntos fuertes
- Fabricada artesanalmente en terracota natural, permite una cocción lenta y uniforme
- La tapa cónica favorece la condensación de los vapores y su recirculación en el interior
- La terracota no altera el sabor de los alimentos y libera lentamente el calor acumulado
- Apta para fogones de gas, placas eléctricas con difusor, horno y barbacoa
- Ideal para preparaciones de 2 a 4 personas con un diámetro de 25 cm
Características principales
- Diámetro: 25 cm — ideal para 2–4 personas
- Material: barro natural, poroso y transpirable
- Tapa cónica incluida: favorece la condensación y la recirculación de los vapores en el interior del recipiente
- Cocción lenta y uniforme: distribuye el calor de manera homogénea, preservando aromas y nutrientes
- Versátil: apta para fogones a gas, placas eléctricas (con difusor), horno y barbacoa
- Estética auténtica: perfecta también para servir directamente en la mesa
¿Por qué elegir el barro?
El barro es un material natural que no altera el sabor de los alimentos y libera lentamente el calor acumulado, garantizando una cocción suave y respetuosa con los ingredientes. Con el tiempo, el tajín se enriquece con los sabores de las preparaciones anteriores, convirtiéndose en cada vez más valioso.
Ideal para
- Tajín de cordero con ciruelas y almendras
- Pollo al limón y aceitunas
- Verduras brasadas con especias norteafricanas
- Guisos, sopas y legumbres
Antes del uso: curado
Se recomienda curar el tajín antes del primer uso: sumergirlo en agua durante al menos 2 horas, secarlo y calentarlo lentamente al fuego con un hilo de aceite de oliva. Este proceso refuerza el barro y prolonga su duración en el tiempo.