Bandeja Perforada Paderno 40x30 cm Aluminio
La bandeja perforada Paderno 40 x 30 x 1 cm en aluminio es la herramienta de referencia para pasteleros, panaderos y profesionales de la restauración que requieren cocciones uniformes y un dorado impecable. Gracias a la superficie microperforada y al aluminio de alta conductividad térmica, el aire caliente circula libremente bajo la masa, eliminando los puntos de cocción irregular y dando una base crujiente en toda la superficie.
Puntos fuertes
- Borde bajo de 1 cm que facilita la manipulación y la extracción de los productos terminados
- Material ligero y excelente conductor del calor para cocciones uniformes en pastelería y panadería
- Compatible con la gran mayoría de hornos profesionales y domésticos
- Superficie lisa y resistente que hace que la limpieza sea rápida y sencilla
Construcción y material
Realizada en aluminio de alta calidad, la bandeja Paderno conjuga ligereza y rapidez de conducción del calor — dos requisitos fundamentales en la cocina profesional y la pastelería intensiva. Las dimensiones 40 x 30 x 1 cm con borde bajo de 1 cm la hacen apta a la gran mayoría de hornos profesionales y domésticos, simplificando la gestión de las hornadas.
Superficie perforada: cocción uniforme y base crujiente
Los orificios distribuidos en toda la superficie garantizan una circulación óptima del aire caliente, previniendo el estancamiento de humedad bajo el producto. El resultado es un dorado homogéneo y una base crujiente, particularmente apreciada en la producción de galletas, crackers, pan artesanal y pizza. El borde bajo de 1 cm facilita la manipulación y la extracción de los productos finales.
Aplicaciones ideales en pastelería y panadería
- Galletas y pastelería seca
- Pan, grissini y crackers
- Pizza y focaccia
- Productos de horno que requieran base crujiente y seca
Paderno: equipo profesional para el sector ho.re.ca.
Paderno es una marca de referencia para el equipo profesional destinado a la restauración, pastelería y panadería. Cada producto está diseñado para responder a las necesidades operativas de los profesionales, con estándares elevados de durabilidad y precisión. La bandeja perforada 40 x 30 x 1 cm está pensada tanto para laboratorios de pastelería y hornos artesanales, como para cocinas ho.re.ca. de alto volumen productivo.