Pochoir décoratif en silicone Silikomart Foglia Ø 10 cm, lot de 2
Le Stencil Foglia de Silikomart, de la ligne Naturae, est un set de 2 stencils en silicone platine de 1 mm d'épaisseur, avec un décor en forme de feuille d'un diamètre de Ø 10 cm. Conçu par le chef pâtissier Titouan Claudet pour le dressage de desserts et de préparations salées, il s'adresse au professionnel de la restauration HORECA et à la haute pâtisserie.
Points forts
- Silicone platine ultrafin d'une épaisseur de 1 mm, pour une grande maniabilité et un décor précis
- Le stencil se prête aux crèmes, gels, mousses, coulis et sauces
Silicone platine de -60 °C à +230 °C
Le stencil est utilisable au four et au micro-ondes jusqu'à +230 °C, et au congélateur et en cellule de refroidissement rapide jusqu'à -60 °C.
S'adapte aux assiettes plates ou légèrement concaves
La souplesse du silicone de 1 mm permet de poser le stencil sur des assiettes de service plates ou légèrement concaves sans déformer le décor.
Décor en feuille à la crème, au gel, à la mousse, au coulis et aux sauces
On place le stencil au centre de l'assiette, on étale le produit avec une spatule plate, puis on retire le stencil : la feuille reste intacte sur l'assiette.
Surface antiadhésive sans rétention de résidus
La surface ne retient aucun résidu et se nettoie en quelques secondes. Le stencil est réutilisable pour un usage continu en cuisine professionnelle.
Fiche technique
- Matière : 100 % silicone platine
- Épaisseur : 1 mm
- Dimensions du stencil : 16 x 16 cm
- Dimensions du décor : Ø 10 cm
- Contenu : set de 2 stencils
- Plage de températures : de -60 °C à +230 °C
- Utilisation : four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide
- Application : décoration de desserts au dressage et préparations salées
- Certifications : sans BPA, apte au contact alimentaire
- Ligne : Naturae
- Designer : chef pâtissier Titouan Claudet
- Marque : Silikomart Professional
- Référence produit : 25.171.36.0065
- EAN : 8051085032525