Poêle Évasée Haute FASA Aluminium 99% Professionnelle

€21,90

Prix unitaire: par

Taille: Ø 20 cm h 7

Quantité

Taxes incluses.Frais de livraison calculés à la caisse.

📋 Description

La FASA Poêle Évasée Haute est l'outil le plus polyvalent et indispensable de toute cuisine professionnelle. Réalisée en aluminium pur à 99%, elle garantit une conduction de chaleur rapide et uniforme, idéale pour les techniques de cuisson à la minute typiques de la restauration à la carte.

Pourquoi la choisir

La forme évasée haute permet des mouvements fluides lors du sauté, permettant au cuisinier de gérer avec précision les pâtes, les légumes braisés, les fruits de mer et les préparations qui demandent une chaleur vive et des temps rapides. La légèreté de l'aluminium réduit la fatigue lors des services intensifs, sans compromettre les performances thermiques.

Utilisations idéales

Sauté de pâtes et risottos à l'onde
Contours braisés au beurre
Ouverture de mollusques (moules, palourdes)
Friture de portions simples
Cuisson rapide de protéines et légumes sans excès d'eau

Caractéristiques techniques

Matériau : Aluminium pur 99% — excellente conductivité thermique
Forme : Évasée haute — idéale pour la technique du sauté
Manche : Acier inox — résistant à la chaleur et hygiénique
Revêtement antiadhésif : facilite le nettoyage et réduit l'utilisation de graisses
Compatibilité : Feu à gaz, plaques électriques et induction (vérifier le modèle)
Utilisation : Professionnelle — restauration, catering, cuisine à la carte

Tailles disponibles

Ø 20 cm — h 7 cm
Ø 24 cm — h 7 cm
Ø 28 cm — h 7 cm
Ø 32 cm — h 7 cm
Ø 36 cm — h 7 cm

L'outil le plus polyvalent de la cuisine professionnelle : rapide, léger, précis. Choisissez la taille adaptée à votre service.

Questions fréquemment posées

Quelles tailles sont disponibles pour la FASA Poêle Évasée Haute ?

La FASA Poêle Évasée Haute est disponible en cinq diamètres : Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm, Ø 32 cm et Ø 36 cm, tous avec une hauteur de 7 cm.

Quelle est la taille la plus adaptée pour le sauté en cuisine professionnelle ?

Pour le sauté de pâtes et risottos à l'onde lors d'un service à la carte, les tailles Ø 24 cm et Ø 28 cm sont les plus utilisées : elles offrent une surface suffisante pour le mouvement du poignet sans surcharger le bras lors des services intensifs.

Pourquoi l'aluminium pur à 99% est-il avantageux pour la cuisson à la minute ?

L'aluminium pur à 99% a une conductivité thermique élevée : il répond rapidement aux variations de flamme, permettant la cuisson à la minute typique de la restauration à la carte sans surchauffer les préparations délicates.

La FASA Poêle Évasée Haute est-elle compatible avec le plan à induction ?

La compatibilité avec l'induction dépend du modèle spécifique. Il est recommandé de vérifier les spécifications de la variante sélectionnée avant l'achat. La poêle est en tous les cas compatible avec le feu à gaz et les plaques électriques.

Pour quelles préparations la forme évasée haute est-elle indiquée ?

La forme évasée haute est conçue pour le sauté de pâtes et risottos, les contours braisés au beurre, l'ouverture de mollusques (moules et palourdes), la friture de portions simples et la cuisson rapide de protéines et légumes sans excès d'eau.