Poêle Aluminium 3,5 mm Pujadas Ø24-40 cm

€26,90

Prix unitaire: par

Taille: Ø 24 cm h 4,5

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📋 Description

Poêle professionnelle Pujadas en aluminium pur 3,5 mm — cuisson à la carte sans compromis

La Poêle en Aluminium Pur 3,5 mm Pujadas cod. 231 est l'outil de référence dans les cuisines professionnelles du monde entier : réalisée en aluminium pur à 99,5%, elle offre une conduction de chaleur rapide, uniforme et précise, avec un fond renforcé qui élimine les points chauds même lors du service le plus intensif. Le manche ergonomique rivé en acier inoxydable assure une prise ferme et sécurisée même avec une poêle pleine. Disponible en cinq diamètres de 24 à 40 cm, elle couvre chaque besoin de la cuisine à la carte aux grands services.

Caractéristiques techniques

Matériau : aluminium pur à 99,5% — conductivité thermique maximale, poids contenu
Épaisseur : 3,5 mm — équilibre optimal entre robustesse et maniabilité
Bordures renforcées — résistantes aux chocs et aux sollicitations du service continu
Fond renforcé — distribution uniforme de la chaleur, aucun point chaud
Manche ergonomique rivé en acier inoxydable — prise sécurisée, stabilité structurelle dans le temps
Compatible avec les feux à gaz et les plaques électriques

Utilisations idéales en cuisine professionnelle

La Poêle Pujadas cod. 231 est conçue pour les techniques les plus fréquentes en cuisine HORECA : cuisson au sauté de légumes et de viandes, sauter les pâtes lors du service, contours braisés au beurre, ouverture de mollusques (moules, palourdes), fritures rapides et précises.

Tailles disponibles

Ø 24 cm — h 4,5 cm
Ø 28 cm — h 5,5 cm
Ø 32 cm — h 5,5 cm
Ø 36 cm — h 6,0 cm
Ø 40 cm — h 6,5 cm

Pujadas est une marque espagnole de référence pour l'équipement professionnel de cuisine, choisie par les chefs et restaurateurs de plus de 70 pays. La gamme en aluminium pur représente le cœur de la production : des outils conçus pour durer, performer et simplifier le travail en cuisine.

Questions fréquemment posées

La Poêle Pujadas cod. 231 est-elle compatible avec les foyers à induction ?

Non. La Poêle en Aluminium Pur 3,5 mm Pujadas cod. 231 est compatible avec les feux à gaz et les plaques électriques, mais pas avec les plans à induction, car l'aluminium pur n'est pas ferromagnétique. Pour l'induction, Pujadas propose des modèles spécifiques avec fond en acier inoxydable.

Quel diamètre choisir pour la cuisson à la carte au restaurant ?

Pour la cuisine à la carte, les diamètres Ø 28 cm et Ø 32 cm sont les plus utilisés : ils couvrent les portions simples et doubles avec agilité. Le Ø 24 cm est indiqué pour les sauces et les préparations de petite pièce ; les formats Ø 36 cm et Ø 40 cm sont préférés pour les grands services ou les cuissons simultanées de plusieurs portions.

L'épaisseur de 3,5 mm suffit-elle pour un usage professionnel intensif ?

Oui. L'épaisseur de paroi de 3,5 mm en aluminium pur à 99,5% garantit un équilibre optimal entre robustesse et légèreté, la rendant adaptée au service continu. Le fond renforcé assure une distribution uniforme de la chaleur et élimine les points chauds, même lors d'utilisations prolongées sur des feux à gaz à haute puissance.

Le manche rivé en acier inoxydable résiste-t-il à la chaleur du foyer ?

Le manche est en acier inoxydable avec fixation rivée, qui garantit la solidité structurelle dans le temps. Comme tous les manches métalliques sur les poêles professionnelles, il chauffe pendant l'utilisation : l'utilisation de maniques ou de gants de cuisine est recommandée. L'acier inoxydable assure l'hygiène, la résistance à la corrosion et la durabilité en contexte HORECA.

La Poêle Pujadas en aluminium pur est-elle lavable en lave-vaisselle ?

Le lavage à la main est toujours recommandé pour préserver les propriétés du métal et prolonger la durée de vie de la poêle professionnelle. L'utilisation fréquente en lave-vaisselle peut oxyder la surface en aluminium pur au fil du temps ; pour les environnements HORECA avec volumes de service élevés, le lavage à la main avec détergent neutre est recommandé.