Moule Mini Banane GG035 Pavoni Gourmand - 12 Cavités Silicone Platine
Moule Baby Banana GG035 : Design Réaliste pour Présentations Gourmand
Le moule Baby Banana GG035 Pavoni est un moule professionnel en silicone platine alimentaire né de la collaboration avec la chef étoilée Michelin Eunji Lee. Avec 12 cavités de 40 ml chacune, il permet de créer des présentations originales et impeccables pour desserts, finger food salés, mousses, crèmes et préparations gelées — chaque pièce devient un élément décoratif du plat gourmand.
Caractéristiques Techniques
| Forme | Baby Banana réaliste |
| Nombre de cavités | 12 empreintes |
| Dimensions d'une cavité | 9 × 4,05 cm, hauteur 2,5 cm |
| Capacité par cavité | 40 ml |
| Capacité totale | 480 ml |
| Dimensions du moule | 30 × 17,5 cm |
| Matériau | Silicone platine alimentaire grade professionnel |
| Plage thermique | -60°C à +230°C |
| Code produit | GG035S |
| GTIN | 8029248403970 |
Les Avantages du Silicone Platine
Le silicone platine Pavoni garantit une résistance thermique entre -60°C et +230°C, idéal pour fours, abatteurs, congélateurs et micro-ondes. L'antiséquence naturelle assure un démoulage parfait et propre, sans résidus, tandis que la formulation exempte de BPA et de substances nocives garantit l'hygiène maximale et la conformité aux normes alimentaires. Le nettoyage est rapide et la durabilité professionnelle résiste aux rythmes intenses de la cuisine ho.re.ca.
Questions fréquentes
En quel matériau est réalisé le moule Baby Banana GG035 ?
Quelles sont les dimensions et la capacité de chaque cavité ?
Est-il facile de démouler les gâteaux du moule ?
Avec quelles températures puis-je utiliser ce moule ?
À quels secteurs professionnels s'adresse le Baby Banana GG035 ?
La collection Gourmand a-t-elle été développée avec des consultants externes ?
Polyvalence Créative pour la Pâtisserie Professionnelle
Le Baby Banana s'adapte à des interprétations infinies : mousse au chocolat, crèmes diplomatiques, semifreddis aux fruits rouges, finger food sucrés et salés, préparations gelées, ou comme élément décoratif pour plats en haute cuisine. La forme réaliste crée un impact visuel immédiat sur les mises en place, transformant chaque dessert en une création gourmand.
La Collection Gourmand Pavoni
Gourmand est la ligne premium de moules en silicone signée par Pavoni Italia en collaboration avec chefs et pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani, Franco Aliberti et Eunji Lee. Chaque moule synthétise l'élégance européenne, la délicatesse orientale et la créativité culinaire contemporaine.
Idéal pour
- Pâtisseries et laboratoires professionnels de haute pâtisserie
- Restaurants étoilés et fine dining
- Hôtels de luxe, banqueting et catering gourmand
- Glaceries artisanales avec philosophie artisanale
- Écoles de cuisine et pâtisserie professionnelle
Le moule s'associe parfaitement avec les complémentaires de pâtisserie : utilise le tapis Silicopat comme base de travail, les poches monouso Silikomart pour la tulle et les fouets inox Pujadas pour la préparation des crèmes.
Fabriqué en Italie, Excellence depuis 1946
Pavoni Italia est depuis plus de 75 ans la référence internationale pour la qualité, l'innovation et la fiabilité dans le secteur de la pâtisserie et de la restauration professionnelle. Chaque produit reflète la rigueur italienne, la recherche technique et l'attention aux détails qui caractérisent la marque.