Silicopat Tapis Silicone Silikomart
SILICOPAT Silikomart — Le tapis en silicone professionnel pour pâtisserie et boulangerie
SILICOPAT de Silikomart est le tapis antiadhésif en silicone alimentaire platinum de référence pour pâtisserie, boulangerie et cuisine HORECA. Conçu pour résister à l'utilisation intensifiée de cuisines professionnelles, laborieux de pâtisserie et structures hôtelières, il remplace le papier parchemin monouso avec une alternative réutilisable, hygiénique et aux hautes performances. Disponible aux formats 51x35,5 cm et 40×30 cm pour s'adapter à fours professionnels et postes de travail de chaque dimension.
Caractéristiques techniques
- Matériau : silicone alimentaire platinum de grade professionnel, 100% non toxique et exempt de BPA
- Plage thermique : de -40°C à +230°C — compatible congélation rapide, abatteur et cuissons haute température
- Surface antiadhésive : rejet parfait sans nécessité de graisses ou farines supplémentaires
- Résistance mécanique : surface résistante à coupures, déchirures et déformations même après centaines d'utilisations
- Compatibilité : four traditionnel, ventilé, micro-ondes, congélateur et abatteur
- Entretien : compatible lave-vaisselle pour cycles de sanification rapides conformes aux normes HACCP
- Formats disponibles : 51x32,5 cm (format standard pour fours professionnels) et 40×30 cm (format compact pour préparations réduites et laborieux)
Pourquoi choisir SILICOPAT en cuisine professionnelle
Polyvalence sur toute la chaîne de production
SILICOPAT accompagne chaque phase de la préparation : de la pâte au façonnage, de la découpe à la cuisson finale. Idéal pour croissants, brioches, biscuits, macarons, meringues, pain, focaccias, grissini, pâte sablée, pâte feuilletée, pâtes fraîches, légumes rôtis, poisson, viandes et préparations gratinées. Le même surface accueille les préparations à congeler — semifreddi, gelati, pralines — grâce à la résistance jusqu'à -40°C.
Résultats constants, standardisation garantie
La surface parfaitement lisse du SILICOPAT assure cuissons uniformes et résultats répétables à chaque équipe de production. Pour les cuisines professionnelles qui opèrent avec recettes standardisées, cela signifie éliminer les variables liées au support de cuisson et maintenir qualité constante du premier au centième usage.
Hygiène professionnelle et conformité HACCP
Le silicone platinum n'est pas poreux : il n'absorbe pas odeurs, graisses ni bactéries. Le nettoyage au lave-vaisselle garantit sanification rapide entre un service et l'autre, s'alignant aux protocoles HACCP des cuisines professionnelles et des structures hôtelières de catégorie.
Efficacité opérationnelle et durabilité
Un unique SILICOPAT remplace centaines de feuilles de papier parchemin monouso, réduisant coûts récurrents sur matériaux consommables et l'impact environnemental de la cuisine. Pour structures HORECA avec productions élevées, l'investissement se rentabilise rapidement et s'aligne aux politiques de durabilité des structures hôtelières modernes et des groupes de restauration.
Applications en hôtellerie et restauration fine dining
- Pâtisserie : croissants, brioches, biscuits, macarons, meringues
- Boulangerie : pain, focaccias, grissini, crackers
- Préparation : façonnage pâte sablée, feuilletée, pâtes fraîches
- Cuisine chaude : légumes rôtis, poisson, viandes, préparations gratinées
- Préparations à abattre : semifreddi, gelati, pralines, préparations congélateur
SILICOPAT fait partie de la gamme Classic Silikomart, marque italienne leader mondial de la production d'outils professionnels en silicone pour pâtisserie et cuisine, choisie par chefs et pâtissiers dans plus de 100 pays. Distribuée en Italie par F.lli Fontana Hotellerie, point de référence pour la fourniture professionnelle dans le secteur HORECA et retail spécialisé.