Moule en Silicone Dolomiti 120 ml Silikomart Professional

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📋 Description

Les montagnes deviennent desserts : Silikomart Dolomiti 120

Le Silikomart Dolomiti 120 est le moule en silicone platiné professionnel qui apporte la scénographie des pics alpins directement dans l'assiette. Conçu par l'équipe Hangar78 et Martin Troi pour Silikomart Professional, il produit 6 monoportions de 120 ml avec des reliefs tranchants et des surfaces dentelées qui évoquent les rochers sculptés par la glace — rendement esthétique maximal sans travaux supplémentaires, réutilisable jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation.

Design tridimensionnel inspiré des Dolomites

Chaque cavité (12 × 4,5 cm, H 6,5 cm) reproduit en échelle réduite un trait de crête montagneuse : surfaces dentelées et reliefs profonds qui valorisent toute finition superficielle. Le moule se prête à un spray effet velours, une glace à miroir et des finitions naturelles, transformant chaque dessert en un élément scénographique reconnaissable, idéal pour les aménagements de vitrine, les buffets de Noël, les menus de dégustation et les événements hivernaux d'un grand impact visuel.

Silicone platiné professionnel : performances et sécurité

Le Dolomiti 120 est réalisé en silicone platiné de très haute qualité, sans BPA et sans PFAS, certifié apte au contact alimentaire. Antiadhésif par nature, il garantit un démoulage facile et des résultats impeccables même après de nombreuses utilisations, sans nécessité d'huiles ou de papiers supplémentaires.

Intervalle thermique : de −60 °C à +230 °C
Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur
Compatible lave-vaisselle professionnelle
Antiadhésif, indestructible, gain de place
Résistant aux chocs thermiques
Réutilisable jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation

Applications en pâtisserie et restauration

Parfait pour les mousses au chocolat blanc et framboise, semifreddis au nougat, bavaroise à la vanille, crémeux à la pistache, glace artisanale et cheesecake monoporción. Supporte les préparations véganes et sans gluten. La polyvalence du silicone platiné le rend également adapté à des créations salées : terrines, aspic et canapés gourmet pour banqueting et catering premium.

Idéal pour les pâtisseries artisanales, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et le catering premium qui recherchent des monoportions hivernales scénographiques capables de raconter un paysage et de laisser une impression indélébile sur les clients.

Caractéristiques techniques

Segment : Silikomart Professional
Nom du produit : Dolomiti 120
Conçu avec : Hangar78 & Martin Troi
Code produit : 36.249.87.0165
EAN : 8051085397402
Nombre de cavités : 6
Dimensions de la cavité unique : 12 × 4,5 cm — H 6,5 cm
Volume par cavité : 120 ml
Matériau du moule : Silicone platiné
Certifications : sans BPA, sans PFAS, certifié apte au contact alimentaire

Questions fréquemment posées

Combien de monoportions produit le moule Silikomart Dolomiti 120 ?

Le moule Silikomart Dolomiti 120 produit 6 monoportions de 120 ml chacune. Les dimensions de chaque cavité sont 12 × 4,5 cm avec une hauteur de 6,5 cm.

Pour combien d'utilisations le Dolomiti 120 est-il garanti ?

Le Dolomiti 120 est réutilisable jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation, grâce à la robustesse du silicone platiné professionnel utilisé dans sa construction.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le Dolomiti 120 ?

Le moule est adapté aux mousses, semifreddis, bavaroise, crémeux, glace artisanale, cheesecake monoporción et préparations véganes ou sans gluten. Il fonctionne aussi pour des créations salées comme les terrines, l'aspic et les canapés gourmet.

Le Dolomiti 120 est-il compatible avec four et abatteur ?

Oui. Le silicone platiné du Dolomiti 120 supporte les températures de −60 °C à +230 °C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur. Il est également compatible lave-vaisselle professionnelle.

Comment obtient-on le meilleur résultat esthétique avec le Dolomiti 120 ?

Les reliefs tridimensionnels du moule exaltent toute finition superficielle. Les meilleurs résultats s'obtiennent avec spray effet velours, glace à miroir ou finitions naturelles. Le démoulage est facilité par la nature antiadhésive du silicone platiné, sans nécessité d'huiles ou de papiers supplémentaires.