Moule en Silicone Silikomart Givré 30 - 15 Cavités 30ml

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📋 Description

Lo stampo in silicone Silikomart Professional Givré 30 è uno stampo in silicone platinico 100% progettato dal Pastry Chef Michael Bartocetti, con 15 cavità da 30 ml (Ø 4 cm × H 3 cm) per un volume totale di 450 ml. Resistente da -60°C a +230°C e garantito per oltre 3.000 cicli, è lo strumento di riferimento per mousse, semifreddi, cioccolateria e preparazioni salate in pasticceria professionale, ristoranti gourmet e hotellerie di alto livello.

Precisione millimetrica in ogni monoporzione

Le 15 cavità del Givré 30 sono calibrate con precisione per dessert al piatto, buffet di alta gamma e servizi di catering premium. La geometria studiata da Michael Bartocetti garantisce sformatura perfetta e uniformità estetica anche nei servizi più esigenti — dai ristoranti stellati agli hotel di lusso, dalle pasticcerie d'autore alle scuole di cucina professionali.

Sistema modulare: Givré 30 + Givré 90

Il Givré 30 è progettato per lavorare in sinergia con lo stampo Silikomart Givré 90: le cavità da 30 ml fungono da inserto perfetto nelle cavità maggiori del Givré 90, permettendo composizioni multi-texture a strati con precisione millimetrica. Una soluzione modulare pensata per chi lavora su preparazioni complesse e presentazioni di alta pasticceria.

Versatilità per ogni preparazione professionale

Mousse e bavaresi — texture setosa, sformatura impeccabile
Semifreddi e gelati — resistenza fino a -60°C per abbattitore e conservazione prolungata
Preparazioni da forno — mini torte, muffin gourmet, biscotti fino a +230°C
Cioccolateria — praline, bonbon e inserti con finitura a specchio
Cucina salata — flan, sformati e finger food per mise en place raffinata

Silicone platinico: qualità, sicurezza e durata professionale

Il Givré 30 è realizzato in silicone alimentare platinico 100%, certificato BPA Free e idoneo al contatto alimentare. L'antiaderenza naturale consente la sformatura senza grassi o farine aggiuntive. Rispetto ai materiali tradizionali, il silicone platinico assicura distribuzione uniforme del calore e mantiene inalterate le proprietà fisiche per oltre 3.000 cicli di utilizzo — un investimento sostenibile per la cucina professionale.

Praticità operativa per l'uso intensivo

Utilizzabile in forno tradizionale e microonde
Resistente a congelatore e abbattitore per preparazioni anticipate
Lavabile in lavastoviglie per pulizia rapida e igienica
Infrangibile e salvaspazio — facile da stoccare anche in cucine professionali affollate

Specifiche tecniche — Silikomart Givré 30

Linea	Silikomart Professional
Modello	GIVRÉ 30
Codice prodotto	36.429.87.0065
EAN	8051085381845
Designer	Pastry Chef Michael Bartocetti
Materiale	Silicone platinico 100%
Numero cavità	15
Dimensioni cavità	Ø 4 cm × H 3 cm
Volume per cavità	30 ml
Volume totale	450 ml
Range temperatura	-60°C / +230°C
Cicli garantiti	3.000+ utilizzi
Certificazioni	BPA Free, idoneo al contatto alimentare

Silikomart Professional: eccellenza italiana per la pasticceria

Silikomart sviluppa da oltre 30 anni attrezzature per pasticceria professionale in collaborazione con i migliori chef e pâtissier del mondo. Ogni stampo nasce da ricerca applicata, test rigorosi e un approccio orientato alla perfezione del risultato finale — sia estetico che tecnico.

Ideale per: pasticcerie professionali, ristoranti gourmet, hotel di lusso, catering di alta gamma, scuole di cucina.

Domande frequenti

Quante monoporzioni si ottengono con lo stampo Silikomart Givré 30?

Il Givré 30 dispone di 15 cavità da 30 ml ciascuna (Ø 4 cm × H 3 cm), per un volume totale di 450 ml per ciclo di utilizzo. È pensato per la produzione di monoporzioni uniformi in pasticceria professionale, catering e servizi di hotellerie.

Il Givré 30 è compatibile con il Givré 90?

Sì. Lo stampo Silikomart Givré 30 è progettato per lavorare in sistema modulare con il Givré 90: le cavità da 30 ml fungono da inserto preciso nelle cavità maggiori del Givré 90, ideale per composizioni multi-texture e dessert a strati di alta pasticceria.

A quali temperature resiste lo stampo in silicone Givré 30?

Il Givré 30 è realizzato in silicone platinico 100% e resiste da -60°C a +230°C. È utilizzabile in forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore senza alterare le proprietà del materiale.

Quanti utilizzi garantisce il Givré 30 Silikomart Professional?

Il Givré 30 è garantito per oltre 3.000 cicli di utilizzo in condizioni di uso professionale intensivo. La composizione in silicone platinico BPA Free mantiene inalterate antiaderenza, flessibilità e sicurezza alimentare nel tempo.

Per quali preparazioni è adatto lo stampo Silikomart Givré 30?

Il Givré 30 è adatto a mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, preparazioni da forno (mini torte, muffin), cioccolateria (praline, bonbon, inserti) e cucina salata (flan, sformati, finger food). La sformatura avviene senza aggiunta di grassi o farine grazie all'antiaderenza naturale del silicone platinico.