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PAVONI | CITRON PX4359
- Prix unitaire
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Le moule Pavoflex CITRON PX4359 représente l'excellence de la pâtisserie contemporaine, né de la collaboration entre Pavoni et Cédric Grolet, élu « The World's Best Pastry Chef 2018 ». Ce moule en silicone professionnel est conçu pour créer de mini tartes monoporition en forme de citron avec des détails réalistes et une définition irréprochable.
Caractéristiques Techniques
- 20 empreintes par moule - Ø 6 cm, hauteur 3,7 cm
- Capacité : 65 ml par empreinte
- Dimensions moule : 40 x 30 cm
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire
- Poids : 800 g
- Code produit : PX4359
Technologie Pavoflex
Réalisé avec la technique du moulage par injection, ce moule garantit une reproduction parfaite des détails botaniques du citron, de la texture de l'écorce aux proportions naturelles du fruit. Le silicone platine de grade professionnel assure un démoulage impeccable, une durabilité supérieure et une sécurité alimentaire maximale.
Polyvalence d'Utilisation
Idéal pour les préparations chaudes et froides :
- Mousses et bavarois aux agrumes
- Crémeux et ganaches
- Glaces et sorbets
- Mini tartes et tartelettes
- Préparations de four (sans crisp)
Performances Professionnelles
- Plage thermique : de -40°C à +280°C
- Compatible avec réfrigérateur, congélateur, abatteur
- Adapté au four traditionnel et micro-ondes
- Lavable en lave-vaisselle (sans brillant)
- Flexible, gain de place et incassable
- Non toxique, inodore et sans goût
Système Modulaire
Combinable avec la bande microperforée XF7020 pour une gestion optimale de la cuisson et du refroidissement.
Applications Professionnelles
Parfait pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les laboratoires de pâtisserie en quête de présentations iconiques et reconnaissables. La signature de Cédric Grolet garantit un design qui unit l'esthétique contemporaine et la fonctionnalité professionnelle.
Partie de la collection exclusive Cédric Grolet for Pavoni - où l'art pâtissier rencontre l'innovation technique.
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Notre équipe est disponible du lundi au vendredi aux heures d'ouverture du magasin. Sur WhatsApp, nous répondons généralement en quelques minutes.
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