PAVONI | CROISSANT PX053

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📋 Description

Le moule PAVONI PX053 représente l'excellence italienne dans la production d'équipements professionnels pour la pâtisserie. Conçu spécifiquement pour la réalisation de croissants et de cornets parfaits, ce moule en silicone platine de haute qualité garantit des résultats impeccables à chaque utilisation.

Caractéristiques techniques

Dimensions forme unique : 100 × 60 × 36 mm (h)
Capacité par empreinte : environ 95 ml
Nombre d'empreintes : 20 cavités par moule
Dimensions moule complet : 600 × 400 mm (format GN 2/1)
Poids : 900 grammes
Matériau : Silicone platine alimentaire professionnel

Avantages du silicone PAVONI

Le silicone platine utilisé par PAVONI offre des performances supérieures par rapport aux silicones traditionnels :

Résistance thermique exceptionnelle : de -40°C à +280°C, idéal pour la congélation rapide et la cuisson au four
Antiadhésif naturel : démoulage facile sans nécessité de graisses ou d'agents de démoulage
Flexibilité optimale : permet un démoulage délicat en préservant la forme parfaite du croissant
Durabilité professionnelle : résistant à des milliers de cycles d'utilisation sans déformation
Hygiène garantie : surface non poreuse qui n'absorbe pas les odeurs ou saveurs

Applications professionnelles

Ce moule est parfait pour :

Croissants et cornets de petit-déjeuner
Brioches et viennoiseries
Mousses et semifreddis en forme de croissant
Préparations salées (croissants salés, finger food)
Chocolats et pralines de grandes dimensions

Pourquoi choisir PAVONI

PAVONI est synonyme de qualité italienne depuis 1946. Chaque moule est conçu en collaboration avec les meilleurs pâtissiers professionnels pour garantir :

Précision millimétrique des dimensions
Distribution uniforme de la chaleur
Facilité de nettoyage (compatible lave-vaisselle)
Conformité aux réglementations alimentaires européennes les plus strictes
Made in Italy certifié

Utilisation et entretien

Premier usage : laver à l'eau chaude et au savon neutre, sécher complètement.
Utilisation : placer le moule sur une plaque rigide pour faciliter le transport. Aucun besoin de beurrer.
Nettoyage : compatible lave-vaisselle ou nettoyage à la main avec des détergents doux. Éviter les éponges abrasives.
Conservation : ranger à plat ou suspendu, en évitant les flexions excessives.

Format professionnel GN 2/1

Les dimensions 600×400 mm rendent ce moule compatible avec les fours professionnels, les abatteurs et les cellules frigorifiques standard Gastronorm, optimisant les flux de travail dans les laboratoires de pâtisserie, les hôtels et les restaurants haut de gamme.

Idéal pour les pâtisseries professionnelles, les laboratoires artisanaux, les hôtels de luxe et les chefs qui recherchent l'excellence dans la présentation et la qualité de leurs produits de four.