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Fourchette à chocolat Silikomart Chocado 2 Rebbi en acier inoxydable

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La fourchette à 2 dents Chocado de Silikomart Professional est l'outil de travail du chocolat en pâtisserie et en chocolaterie : elle sert à tremper pralines et bonbons dans du chocolat tempéré et à décorer les chocolats. Elle est réalisée en acier inoxydable et présente un équilibre de 200 g.

Points forts

  • Trempage de pralines et de bonbons dans le chocolat tempéré, avec un contrôle total du film de couverture
  • Fondues de chocolat en service en salle ou en dégustation gourmande
  • Présentation et dégustation dans les contextes de haute pâtisserie

Deux dents pour un nappage net

La conception à 2 dents réduit au minimum les marques sur la surface du produit fini, pour des finitions nettes et professionnelles. Pour la décoration, le catalogue associe le stencil en silicone Silikomart Miele et le sac à poche jetable Silikomart.

Équilibre de 200 g pour le contrôle du chocolat

L'équilibre de 200 g assure un contrôle du chocolat tempéré pendant le trempage. L'ergonomie est étudiée pour réduire la fatigue lors des sessions de travail prolongées.

Fiche technique

  • Matériau : acier inoxydable
  • Nombre de dents : 2
  • Équilibre : 200 g
  • Utilisation : trempage de pralines et de bonbons dans le chocolat tempéré
  • Utilisation : décoration de chocolats
  • Utilisation : fondues de chocolat en service en salle ou en dégustation