Moule individuel en silicone Silikomart Puzzle 30 à 16 empreintes
Le moule Silikomart Puzzle 30 est un moule à monoportions comportant 16 alvéoles de 32 ml, en silicone platine 100 %, utilisable de -60 °C à +230 °C. Il est le fruit de la collaboration entre Silikomart et la pâtissière Loretta Fanella : une forme puzzle conçue pour les mignons, les monoportions et le finger food. Il comprend un découpoir à pâte en plastique alimentaire pour réaliser des inserts et des fonds qui épousent le profil du moule. Produit fabriqué en Italie dans la gamme Silikomart Professional.
Points forts
- Chaque alvéole est conçue pour s'emboîter visuellement avec les préparations voisines
- Utilisable au four et au micro-ondes, uniquement le moule en silicone
- Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique
- Empilable pour optimiser l'espace au laboratoire
- Découpoir en plastique alimentaire pour réaliser des inserts et des fonds qui épousent exactement le profil du moule
Silicone platine de -60 °C à +230 °C
Le moule passe du congélateur (-60 °C) au four traditionnel (+230 °C). Au four et au micro-ondes, seul le moule en silicone s'utilise, pas le découpoir. Le silicone platine est indiqué comme non toxique, inerte et apte au contact alimentaire.
Démoulage sans matière grasse et détails préservés
La surface en silicone permet le démoulage sans ajout de matière grasse et préserve les détails géométriques de la forme puzzle, y compris sur des préparations délicates comme les mousses et les bavarois.
Découpoir inclus pour inserts et fonds
Le découpoir en plastique alimentaire découpe des inserts et des fonds qui épousent exactement le profil du moule, afin que les monoportions se composent avec la même géométrie. Pour la décoration, on peut associer la poche à douille jetable Silikomart et le pochoir décoratif Ramo.
Fiche technique
- Matériau : silicone platine 100 % (moule) ; plastique alimentaire (découpoir)
- Nombre d'alvéoles : 16
- Dimensions des alvéoles : 4,2 × 3,4 cm, hauteur 2,8 cm
- Volume d'une alvéole : 32 ml
- Volume total : 512 ml
- Plage de température : -60 °C / +230 °C
- Utilisation : four et micro-ondes (moule uniquement) ; congélateur et cellule de refroidissement rapide ; empilable
- Nettoyage : compatible lave-vaisselle
- Contenu : moule Puzzle 30 à 16 alvéoles ; découpoir en plastique alimentaire