Moule en silicone pour monoportions Pavoni Citron 3D Limone 85 ml
Le moule Pavoni Citron AF006S, gamme Cédric Grolet for Pavoni, réalise des monoportions 3D en forme de citron entier. Le système Pavoduo comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun, soit 16 au total de 85 ml, réalisés en silicone platinique alimentaire à 100 %. On l'utilise pour les entremets, mousses, glaces, pralines et créations passées en cellule de refroidissement rapide.
Points forts
- Compatible avec réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement rapide, four traditionnel et micro-ondes
- Le système comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun
- Le silicone platinique garantit un démoulage impeccable grâce à son antiadhésif naturel
Démoulage sans traitement grâce à l'antiadhésif du silicone platinique
Le silicone platinique possède un antiadhésif naturel, et le démoulage ne nécessite aucun traitement supplémentaire. La structure souple facilite l'extraction de la monoportion et permet un stockage aisé.
De -40 °C à +280 °C : du congélateur au four
Le moule va au réfrigérateur, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide, ainsi qu'au four traditionnel et au micro-ondes (hors fonction crisp). La plage thermique déclarée est de -40 °C à +280 °C.
Compatible lave-vaisselle et incassable
Il se lave au lave-vaisselle sans produit de rinçage et ne se casse pas. Sa résistance dans le temps le rend adapté à un usage intensif en environnement HORECA.
Un citron entier reconstitué avec Cédric Grolet
Le design est né de la collaboration avec Cédric Grolet, élu « The World's Best Pastry Chef 2018 ». Les deux moitiés s'assemblent pour obtenir une monoportion tridimensionnelle complète, avec une surface et des proportions du citron fidèlement reproduites et une reproductibilité constante d'une monoportion à l'autre.
Parmi les produits complémentaires du catalogue : le pochoir en silicone Silikomart Miele set de 2 et le fouet de cuisine Pujadas 8 fils inox.
Fiche technique
- Gamme : Pavoduo, système à double moule complémentaire
- Empreintes : 8 + 8 = 16 par boîte
- Capacité par empreinte : 85 ml
- Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
- Dimensions d'une empreinte : Ø 5,3 cm × H 7 cm
- Matériau : silicone platinique alimentaire à 100 %, non toxique, inodore et insipide
- Plage thermique : de -40 °C à +280 °C
- Compatibilité : réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement rapide, four traditionnel, micro-ondes (hors fonction crisp)
- Utilisation : entremets, mousses, glaces, pralines, créations passées en cellule de refroidissement rapide
- Lavage : lave-vaisselle, sans produit de rinçage
- Code produit : AF006S
- EAN : 8029248371071