Moule en silicone pour portions individuelles Silikomart Secret 110 à 8 empreintes
Le Secret 110 de Silikomart est un moule en silicone platinique alimentaire à 8 alvéoles pour monoportions de 110 ml, conçu avec le chef pâtissier Nicolas Lambert. Chaque alvéole mesure Ø 6,2 cm × H 4,9 cm, pour un volume total de 880 ml, et convient aux desserts gourmets, mousses, semifreddos, entremets et préparations salées de haute gastronomie.
Points forts
- Réalisé en silicone platinique alimentaire 100 % sans BPA et compatible lave-vaisselle
- Moule à 8 alvéoles pour monoportions de 110 ml
- Chaque alvéole mesure Ø 6,2 cm × H 4,9 cm, pour un volume total de 880 ml
- Conçu pour les desserts gourmets, mousses, semifreddos et préparations salées
Silicone platinique de −60 °C à +230 °C
Le moule convient au four, au micro-ondes, au congélateur et à la cellule de refroidissement rapide. Il est réalisé en silicone platinique alimentaire 100 %, sans BPA, et conforme aux exigences de contact alimentaire.
Bord étudié pour un démoulage aisé
Le bord conçu avec Nicolas Lambert facilite le démoulage et donne à la monoportion une base harmonieuse, pour une présentation élégante en vitrine.
Incassable, réutilisable, compatible lave-vaisselle
Le moule ne se casse pas, se réutilise et peut passer au lave-vaisselle. Le fabricant le garantit jusqu'à 3000 cuissons.
Du dessert à la fruit réaliste
Mousses, entremets stratifiés, desserts à la cuillère et semifreddos prennent la forme de l'alvéole. Avec des glaçages, des textures matiéreuses et des finitions veloutées, l'alvéole se prête aussi à des fruits réalistes, par exemple une noix de coco.
Accessoires Silikomart pour décorer et garnir
Pour des décorations précises, on utilise le stencil Sabbia Silikomart, pour le remplissage la douille entonnoir en acier inoxydable Silikomart, pour une cuisson uniforme le tapis en fibre de verre Fiberglass 5 40 x 30 cm Silikomart et pour le contrôle de la température le thermomètre numérique avec sonde inox 18/10 Ilsa.
Fiche technique
- Matériau : silicone platinique alimentaire 100 %
- Caractéristiques : sans BPA, conforme aux exigences de contact alimentaire
- Nombre d'alvéoles : 8
- Capacité par alvéole : 110 ml
- Dimensions par alvéole : Ø 6,2 cm × H 4,9 cm
- Volume total : 880 ml
- Températures d'utilisation : de −60 °C à +230 °C
- Utilisation : four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide
- Entretien : compatible lave-vaisselle
- Durée annoncée : garanti jusqu'à 3000 cuissons
- Emballage : carte avec QR Code pour télécharger la recette exclusive au format PDF