Moule en Silicone Monoporcion Pavoni Tulip 20 Cavités
Le moule en silicone Pavoni Tulip PX4365 de la gamme Pavoflex de Pavoni Italia, réalisé en collaboration avec le pâtissier Antonio Bachour, compte 20 empreintes en forme de tulipe de 90 ml chacune (Ø 55 mm, h 56 mm). Conçu pour mousses, semi-freddos, bavarois, gelées et entremets individuels, il est en silicone alimentaire et supporte de -60 °C à +230 °C, compatible avec cellule de refroidissement rapide, congélateur et four.
Points forts
- Supporte des températures de -60 °C à +230 °C, compatible avec cellule de refroidissement rapide, congélateur et four.
- Fabriqué en silicone alimentaire de haute qualité, souple et antiadhésif.
Supporte de -60 °C à +230 °C
Le même moule passe de la cellule de refroidissement rapide et du congélateur au four. La plage thermique couvre le refroidissement rapide des préparations et la cuisson sans changer de contenant.
Démoulage net grâce au silicone antiadhésif
Le silicone alimentaire souple et antiadhésif permet un démoulage net du produit fini, sans endommager les détails les plus élaborés de la forme tulipe.
Compatible lave-vaisselle
Le moule se lave au lave-vaisselle, pratique dans les laboratoires à production intensive.
Fiche technique
- Matériau : silicone alimentaire souple et antiadhésif
- Forme : tulipe
- Dimensions du moule : 40 x 30 cm
- Nombre d'empreintes : 20
- Dimensions d'une empreinte : Ø 55 mm × h 56 mm
- Volume par empreinte : 90 ml
- Résistance thermique : de -60 °C à +230 °C (compatible avec cellule de refroidissement rapide, congélateur et four)
- Compatible lave-vaisselle : oui
- Origine : Made in Italy
Pour remplir les empreintes de mousses et de bavarois, vous pouvez utiliser la poche à douille jetable Silikomart 36 cm, 24 pcs.