Moule individuel en silicone Silikomart Mini Cake 12 empreintes
Le moule Silikomart SF026 Mini Cake est un moule à monoportions en silicone platine 100 % comportant 12 alvéoles de 70 ml chacune (7,9 × 2,9 cm, hauteur 3 cm). Il permet de réaliser des mini cakes à la forme classique et uniforme, conçus pour les pâtisseries, hôtels et restaurants qui servent des portions standardisées. Adapté à la cuisson au four, à la congélation et à la cellule de refroidissement rapide.
Points forts
- Surface antiadhésive : démoulage sans ajout de matière grasse
- Silicone platine 100 % certifié pour usage alimentaire
- Adapté à la cuisson, à la congélation et à la cellule de refroidissement rapide
- Cuisson au four traditionnel et préparations au micro-ondes
- Forme classique et uniforme pour mini cakes individuels
Douze alvéoles identiques pour des portions uniformes
Les 12 empreintes ont le même volume, 70 ml, et donnent des monoportions identiques à chaque fournée, utiles pour le buffet et les desserts à la carte. Le volume total du moule est de 840 ml.
Surface antiadhésive, démoulage sans ajout de matière grasse
La surface antiadhésive permet de démouler les monoportions sans ajouter de matière grasse au moule, en préservant la forme et la finition de chaque gâteau.
De -60 °C à +230 °C pour tout le cycle de production
La plage thermique couvre la cuisson au four, la congélation et le passage en cellule de refroidissement rapide, sans déformation du matériau. Le silicone platine 100 % est certifié pour un usage alimentaire professionnel.
Compatible lave-vaisselle
Le moule se nettoie au lave-vaisselle entre deux utilisations, conformément aux protocoles HACCP de la cuisine professionnelle.
Fiche technique
- Nombre d'alvéoles : 12
- Dimensions d'une alvéole : 7,9 × 2,9 cm, hauteur 3 cm
- Volume d'une alvéole : 70 ml
- Volume total du moule : 840 ml
- Matériau : silicone platine 100 %
- Plage de température : de -60 °C à +230 °C
- Lave-vaisselle : oui
- Code produit : 20.026.00.0065
- Code-barres : 8032539937108
Applications en pâtisserie
Avec le moule SF026, on prépare des mini cakes, des tartelettes individuelles, des muffins salés, des terrines, des semi-froids et des desserts à la cuillère. Pour la décoration, on associe le pochoir Ramo Silikomart et la poche à douille jetable Silikomart.