Moule en silicone pour monoportions Silikomart Cacao 30 mignon 12 empreintes
Le Silikomart CACAO 30 est un moule en silicone alimentaire sans BPA pour portions individuelles, à 12 alvéoles en forme de fève de cacao, de 30 ml chacune. Il permet de réaliser mousses, ganaches, glaces et pralines de pâtisserie professionnelle.
Points forts
- Surface antiadhésive pour un démoulage sans casse
- Compatible avec four, cellule de refroidissement rapide et congélateur, sans changer d'ustensile
De -60 °C à +230 °C : du four au congélateur sans changer de moule
La plage thermique va de -60 °C à +230 °C. Les préparations se cuisent au four, se refroidissent rapidement ou se congèlent dans le même moule, sans changer d'ustensile. Pour la surgélation sur plaque, associez le tapis Pavoni SPVGASTRO GN 1/1 en silicone et fibre de verre.
Démoulage antiadhésif et bords nets
La surface antiadhésive favorise un démoulage sans casse, et les bords restent nets et définis après chaque utilisation. Pour décorer les portions dressées dans l'assiette, associez le stencil de dressage Silikomart Acquarello.
Fiche technique
- Matériau : silicone alimentaire de haute qualité, sans BPA, apte au contact alimentaire
- Alvéoles : 12 empreintes
- Forme : inspirée de la fève de cacao
- Dimensions d'une alvéole : 6,7 × 3,7 cm, H 2,6 cm
- Volume d'une alvéole : 30 ml
- Plage thermique : de -60 °C à +230 °C
- Utilisation : four, cellule de refroidissement rapide, congélateur
- Démoulage : surface antiadhésive