Moule en silicone pour monoportions Silikomart Pistacchio 30 mignon 12 empreintes
Le moule Silikomart Pistacchio 30 est un moule en silicone pour portions individuelles, à 12 alvéoles de 30 ml chacune, moulées en forme de grain de pistache. Le silicone alimentaire certifié, sans BPA, convient aux mousses, ganaches, gelées, chocolat tempéré et préparations surgelées. Ce modèle est fabriqué en Italie par Silikomart pour la pâtisserie professionnelle.
Points forts
- Forme fidèle au grain de pistache, avec une silhouette organique et asymétrique
- Compatible avec mousses, crèmes, ganaches, gelées, chocolat tempéré et préparations surgelées jusqu'à −60 °C
Silicone alimentaire sans BPA, de −60 °C à +230 °C
La plage thermique déclarée va de −60 °C à +230 °C : le moule couvre donc aussi bien les préparations surgelées que les usages à chaud.
Démoulage net et compatibilité lave-vaisselle
La souplesse du silicone Silikomart permet de démouler les portions individuelles sans les casser. Le moule est compatible lave-vaisselle et résiste aux graisses, arômes et colorants alimentaires.
Pour la chocolaterie, la glacerie et le banquet
Du bonbon au chocolat au cœur de praliné à la portion individuelle de glace avec glaçage miroir vert, jusqu'au petit-four de buffet : les alvéoles de 30 ml donnent forme aux mousses, ganaches et gelées. Le moule est indiqué pour les pâtisseries, laboratoires de chocolaterie, glaceries et banquets d'hôtellerie.
Pour une base croustillante sur chaque pièce, associez-le au tapis en silicone Silikomart Fiberglass 5 40x30 cm.
Fiche technique
- Matériau : silicone alimentaire certifié, sans BPA
- Référence produit : 36.486.87.0065
- Nombre d'alvéoles : 12
- Volume par alvéole : 30 ml
- Dimensions de l'alvéole : 6,2 × 3,5 cm — H 2,5 cm
- Plage thermique : −60 °C / +230 °C
- Lavage : compatible lave-vaisselle
- Pays de fabrication : Italie