Moule monoportion en silicone Silikomart Truffle Eclair 75, 8 empreintes
Le moule Silikomart Truffle Eclair 75 est un moule monoportion en silicone platiné, doté de 8 alvéoles de 75 ml et d'un découpoir à pâte inclus, conçu avec le pastry chef Carmine Di Donna pour les desserts à l'assiette et les mono-portions de haute pâtisserie. Fabriqué en Italie.
Points forts
- Huit alvéoles de 75 ml en silicone platiné 100 % alimentaire pour réaliser 8 mono-portions en une seule cuisson
- Le silicone platiné garantit une antiadhérence naturelle pour le démoulage sans matière grasse supplémentaire
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide
- Comprend un découpoir à pâte en plastique pour créer des inserts et des fonds assortis à la forme du moule
- Forme sphérique avec bord tridimensionnel à la base pour un effet volumétrique sur les préparations
Forme sphérique avec bord à la base : effet volumétrique sur les préparations
Le bord tridimensionnel au fond de chaque alvéole donne aux préparations un effet volumétrique, utile aussi bien pour le dessert à l'assiette que pour la mono-portion. Le découpoir à pâte en plastique inclus découpe des inserts et des fonds de la même forme que le moule.
Silicone platiné à antiadhérence naturelle
L'antiadhérence est une propriété du silicone platiné : le démoulage s'effectue sans matière grasse supplémentaire. Le moule est souple et facile à nettoyer, selon le fabricant.
De -60 °C à +230 °C : four, congélateur et cellule de refroidissement rapide
La plage de température va de -60 °C à +230 °C : le même moule couvre donc le congélateur, la cellule de refroidissement rapide et le four traditionnel. Le micro-ondes ne convient qu'au moule, et non au découpoir à pâte.
Pour compléter votre travail, la poche à douille jetable Silikomart en polyéthylène, 36 cm et le pochoir en silicone Silikomart Miele s'associent au moule pour décorer les mono-portions.
Fiche technique
- Matériau : silicone platiné 100 % alimentaire ; découpoir à pâte en plastique
- Nombre d'alvéoles : 8
- Capacité d'une alvéole : 75 ml
- Volume total : 600 ml
- Dimensions d'une alvéole : 13 x 3 cm, hauteur 2,7 cm
- Plage de température : de -60 °C à +230 °C
- Compatibilité : four traditionnel, micro-ondes (moule uniquement), congélateur, cellule de refroidissement rapide
- Entretien : compatible lave-vaisselle
- Référence produit : 36.362.87.0065
- Code-barres (GTIN) : 8051085342266