Couteau à désosser Arcos 25 cm Série 2900
Couteau de Boucher Arcos Série 2900 25 cm
Le couteau de boucher Arcos Série 2900 25 cm est l'outil professionnel pour découper, approvisionner et travailler de grands morceaux de viande avec précision et contrôle. La lame en acier inoxydable NITRUM® (56±2 HRC) garantit un fil durable et facile à affûter, tandis que le manche en polypropylène noir assure une prise sûre et l'hygiène selon les normes alimentaires.
Points forts
- La lame en acier inoxydable NITRUM® présente une dureté Rockwell de 56±2 HRC, supérieure à la moyenne des aciers de coutellerie standard.
- Le manche en polypropylène noir est résistant aux chocs, hygiénique et antidérapant, même en présence de graisses et d'humidité.
- L'équilibre est optimisé pour répartir le poids entre lame et poignée, réduisant la fatigue lors de longues sessions de travail.
- Le manche est conforme aux normes alimentaires et adapté aux boucheries, cuisines professionnelles, hôtels et traiteurs.
Lame NITRUM® : résistance et fil durable
L'acier NITRUM® développé par Arcos offre une haute résistance à la corrosion et une dureté Rockwell de 56±2 HRC, supérieure à la moyenne des aciers de coutellerie standard. Cela se traduit par un fil qui dure plus longtemps entre un affûtage et l'autre — avantage décisif en environnements à usage intensif comme les boucheries, cuisines professionnelles et services de catering.
La longueur 25 cm est la taille de référence pour travailler sur des pièces entières : côtelettes, côtes, mezzenes de volaille et grands morceaux bovins se gèrent en une seule passe, réduisant les mouvements et augmentant la productivité.
Manche ergonomique et équilibre professionnel
Le manche en polypropylène noir est résistant aux chocs, hygiénique et antidérapant même en présence de graisses et humidité. L'équilibre est optimisé pour répartir le poids entre lame et poignée, réduisant la fatigue lors de séances de travail prolongées — une exigence essentielle pour les professionnels de la restauration et les bouchers travaillant sur de grands volumes.
Arcos : plus de 275 ans de coutellerie professionnelle
Fondée en 1745 en Espagne, Arcos est l'un des producteurs de coutellerie professionnelle les plus anciens au monde. La Série 2900 est conçue spécifiquement pour le secteur HORECA et la boucherie professionnelle, avec standards de construction pensés pour résister à l'usage quotidien intensif.
Applications principales
- Découper et approvisionner viandes bovines, porcines et volailles
- Travail de pièces entières et de grands morceaux en boucherie
- Cuisines professionnelles, hôtels, services de catering et restauration
Spécifications techniques
- Modèle : Arcos Série 2900 – couteau de boucher
- Longueur lame : 25 cm
- Matériau lame : acier inoxydable NITRUM®
- Dureté : 56±2 HRC (échelle Rockwell)
- Manche : polypropylène noir, antidérapant, conforme aux normes alimentaires
- Origine : Fabriqué en Espagne