KIT CAPRI KITPL13 – Kit Moules en Silicone pour 12 Glaces sur Bâtonnet avec Bac et 50 Bâtonnets Pavogel Pavoni
Kit CAPRI KITPL13 : moules professionnels pour 12 glaces sur bâtonnet
Le Kit CAPRI KITPL13 de la gamme Pavogel par Pavoni est la solution complète pour réaliser des glaces artisanales et des semifreddis sur bâtonnet avec qualité professionnelle. Cet ensemble compact et polyvalent combine 4 moules en silicone platiné, 50 bâtonnets en bois et un plateau de transport, idéal tant pour les glaceries et pâtisseries que pour les créateurs amateurs qui souhaitent des résultats impeccables.
Contenu du kit
L'emballage comprend 4 moules en silicone platiné alimentaire de 20 × 15 cm, chacun avec 3 cavités de 90 ml (4,9 × 9,3 cm) pour un total de 12 glaces par session de travail. Complète l'offre un plateau en polycarbonate de 40 × 30 cm pour la préparation et le transport, et 50 bâtonnets en bois naturel certifiés pour usage alimentaire. Le volume total réalisable lors d'une session est de 1 080 ml, avec la possibilité de répéter le cycle plusieurs fois au cours de la même journée.
Matériaux professionnels : silicone platiné 100%
Les moules sont réalisés en silicone platiné alimentaire pur, le matériau de référence dans le secteur HORECA pour la pâtisserie et la glacerie. Contrairement au silicone standard, le silicone platiné offre une élasticité supérieure, une adhésion zéro même après des centaines de démoulages, et une résistance thermique étendue de −40 °C à +250 °C. Cette composition garantit l'atoxicité certifiée, inodore et insipide, parfaite pour toute préparation tant sucrée que salée.
Polyvalence d'utilisation : glaces, semifreddis et bien plus
Le kit se prête à de multiples applications : glaces et bâtonnets glacés traditionnels, semifreddis, mousses, sorbet, panna cotta en portion, et aussi des finger food salés pour buffet et mise en place. Les moules sont compatibles avec congélateur, cellule de refroidissement, four traditionnel jusqu'à 250 °C et microondes (en excluant la fonction décongélation). La flexibilité du silicone permet un démoulage simple et sûr sans endommager la préparation.
Nettoyage et maintenance
Tous les moules sont compatibles lave-vaisselle industrielle et domestique, garantissant des économies de temps dans la gestion de la cuisine professionnelle. Le silicone platiné résiste aux agents détergents agressifs sans perdre les propriétés élastiques ou transférer les odeurs aux préparations suivantes. Pour le rangement, conservez les moules dans un environnement sec ; le plateau en polycarbonate est également compatible lave-vaisselle.
Associations recommandées pour la mise en place
Complétez l'aménagement de votre espace de travail avec le Pochoir Amour Silikomart pour des décorationsde précision, ou le Pochoir fleur de lotus Silikomart pour des motifs floraux. Pour les finitions, la Spatule Crêpes Kaufgut en bois de hêtre garantit la précision sans rayer les préparations déjà réalisées.