Moule monoportion en silicone pour mandarines Pavoni 20 empreintes 90 ml PX4332
Moule Mandarine PX4332 : Réalisme 3D pour la Haute Pâtisserie
Le moule Mandarine Pavoni PX4332 de la ligne TUTTI FRUTTI est un moule en silicone platine professionnel qui crée 20 mandarines tridimensionnelles avec un détail photographique, idéal pour mousse, bavaroise, glaces, chocolat et desserts à l'assiette en haute restauration. Chaque empreinte de 90 ml reproduit le fruit avec une précision botanique extraordinaire, grâce à la technologie d'injection Pavoflex, parfaite pour les présentations scenographiques qui unissent esthétique et goût.
Points forts
- Permet de réaliser 20 mandarines tridimensionnelles au rendu photographique en une seule fournée
- Silicone platine 100 % alimentaire, non toxique, inodore et sans saveur, certifié pour un usage professionnel
- Résiste à plus de 500 cycles thermiques et d'utilisation sans défaillance structurelle
- Compatible lave-vaisselle industriel et domestique, sans produit de rinçage
- Les surfaces souples garantissent un démoulage impeccable, même avec des préparations délicates
Pourquoi choisir le moule Mandarine PX4332
Détail Photographique et Réalisme sans Compromis
La technologie Pavoflex garantit une définition parfaite de la texture du fruit, avec nervures et nuances qui ne s'aplatissent pas même après des centaines de démoulages. Le silicone platine 100% alimentaire restitue chaque microscopique détail de la peau d'agrume, transformant chaque monoporzione en une œuvre visuelle d'auteur.
Productivité Professionnelle et Polyvalence Créative
Avec 20 empreintes de 90 ml chacune par tournée, le moule réduit les temps de préparation tout en maintenant des standards esthétiques constants. Idéal pour mousse aux fruits rouges, bavaroise aux agrumes, semifreddis, glaces artisanales, pralines en chocolat, entremets et desserts à l'assiette, il s'adapte à chaque technique de pâtisserie, de la cuisson aux préparations froides.
Plage Thermique Extrême : de -40°C à +280°C
Compatible avec four traditionnel, abatteur, congélateur, réfrigérateur et micro-ondes (sauf fonction crisp), le moule Mandarine ne connaît pas de limitations d'usage. Cette plage permet de passer des techniques de cuisson aux desserts congelés sans aucune détérioration du matériau, garantissant une durée professionnelle vérifiée dans le temps.
Spécifications et Dimensions
| Nombre d'empreintes | 20 |
| Capacité par empreinte | 90 ml |
| Dimensions d'une empreinte | Ø 5,7 cm × H 5 cm |
| Dimensions du moule | 40 × 30 cm |
| Matériau | Silicone platine 100% (Pavoflex) |
| Poids | 700 g |
| Plage thermique | -40°C à +280°C |
| Code produit | PX4332 |
| GTIN | 8029248328280 |
Caractéristiques Professionnelles et Entretien
Le moule Mandarine est construit en silicone platine 100% alimentaire, non toxique, inodore et insipide, certifié pour usage professionnel en cuisines et laboratoires de pâtisserie. Les surfaces flexibles garantissent un démoulage impeccable même avec des préparations délicates, tandis que l'antiséquence naturelle du matériau réduit les temps de nettoyage.
Entretien très simple : lavable en lave-vaisselle industriel (sans agent de séchage), incassable, peu encombrant et d'une grande durabilité. Le silicone Pavoflex résiste à plus de 500 cycles thermiques et d'utilisation sans faiblissement structurel, support idéal pour la rotation quotidienne en environnements à haute production.
Applications et Présentation
Parfait pour les créations de haute pâtisserie : entremets aux agrumes, mousses fruitées, semifreddis aux fraises, glaces artisanales aux fruits rouges, pralines en chocolat avec ganache, desserts à l'assiette en restauration étoilée. Le réalisme botanique de la forme permet des compositions scenographiques où la mandarine devient élément narratif, non seulement conteneur.
Collabore avec la ligne Silikomart pour la finition décorative, utilise le tapis Fiberglass Silikomart pour des tournées stables, complète tes préparations avec les fouets professionnels Pujadas en acier inoxydable 18/10.
La Marque Pavoni : Du 1946 au Cœur de la Pâtisserie Mondiale
Pavoni Italia est leader mondial des moules professionnels pour pâtisserie, glacerie et chocolaterie depuis 1946. Chaque produit est le fruit d'une innovation continue et de tests réalisés avec les meilleurs Chefs Pâtissiers internationaux. La ligne TUTTI FRUTTI, née de la collaboration du Chef Pâtissier Emmanuele Forcone, représente l'excellence du design fonctionnel italien : qualité certifiée, durabilité environnementale et fiabilité dans le temps. Choisir Pavoni signifie investir dans des outils qui deviennent des alliés de ta créativité professionnelle.