Moule Poire Pavoni Pavoflex 20 Cavités Silicone
Le moule Pavoflex PERA PX4329 représente l'excellence italienne dans la pâtisserie professionnelle. Né de la collaboration entre le Pâtissier Chef Emmanuele Forcone et Pavoni Italia, ce moule fait partie de la prestigieuse collection TOUS LES FRUITS : une collection pensée pour créer des monoporzioni avec un fantastique effet tridimensionnel, avec des détails réalistes et une définition parfaite qui reproduit fidèlement la texture naturelle du fruit.
Pourquoi choisir le moule PERA Pavoflex PX4329
La technologie du moulage par injection garantit un rendu esthétique impeccable, cavité après cavité. Le résultat est un dessert en forme de poire avec un volume, des proportions et une surface identiques à l'original — une présentation de restaurant étoilé qui se réplique avec la même précision à chaque fournée. Idéal pour les pâtisseries professionnelles, les hôtels de luxe, les restaurants gastronomiques et les laboratoires de haute pâtisserie.
Spécifications techniques
- Code produit : PX4329
- Matériau : silicone platine alimentaire 100% (platinum silicone)
- Dimensions moule : 40 × 30 cm
- Nombre d'empreintes : 20 cavités
- Dimension d'une seule empreinte : Ø 5,3 cm × H 7 cm
- Capacité par cavité : 90 ml
- Poids : 0,7 kg
Caractéristiques et avantages
- Plage thermique extrême : de -40 °C à +280 °C — compatible avec le réfrigérateur, le congélateur, l'abatteur, le four traditionnel et le micro-ondes (pas crisp)
- Antiadhésif naturel : démoulage facile sans graisse ou spray
- Non toxique, inodore et sans goût : certifié pour le contact alimentaire
- Lavable en lave-vaisselle (sans brillant à vaisselle)
- Flexible et économe en espace : facile à ranger et empiler
- Incassable et durable : résistance professionnelle dans le temps
- Made in Italy : qualité et design Pavoni Italia
Applications en cuisine professionnelle
Le Pavoflex PERA PX4329 se prête à un large éventail de préparations, tant sucrées que salées :
- Mousse et bavaroise aux fruits
- Entremet monoporzione
- Glaces et sorbets artisanaux
- Chocolats et pralines gourmandes
- Panna cotta et desserts à la cuillère
- Préparations salées : finger food et amuse-bouche créatifs
La garantie Pavoni Italia depuis 1947
Pavoni est synonyme d'excellence dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle depuis 1947. La ligne Pavoflex représente le haut de gamme pour les moules en silicone platine, choisis par les meilleurs pâtissiers au niveau mondial pour la fiabilité, la précision dimensionnelle et la durée dans le temps.