Moule en silicone Silikomart Flora 80

Silikomart Flora 80 — Moule en silicone platine pour les décors floraux de haute pâtisserie

Le Silikomart Flora 80 est le moule en silicone platine développé par Silikomart Professional en collaboration avec Hangar78 Team pour créer des décors floraux à grand impact visuel sur entremet et desserts à l'assiette. Deux cavités avec des motifs différents, volume de 80 ml chacune et diamètre Ø 14 cm : tout ce qu'il faut pour élever la présentation en pâtisserie professionnelle à un niveau d'authenticité et de reproductibilité raffinée.

Points forts

• Deux alvéoles aux motifs floraux distincts pour décorer entremets et desserts à l'assiette
• Démoulage net et précis sans nécessité de graisse ni de sprays démoulants
• Compatible four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement professionnelle
• Compatible lave-vaisselle, incassable et peu encombrant
• Adapté au chocolat tempéré, aux mousses, aux glaçages miroir et aux bases croquantes

Design floral en deux variantes — liberté créative pour chef et pâtissier

Le Flora 80 accueille deux cavités avec des motifs floraux distincts, pensées pour offrir une flexibilité créative maximale. Il est possible de les utiliser ensemble pour décorer un entremet unique avec un élément esthétique de grande présence, ou séparément pour compléter deux desserts à l'assiette avec des décors coordonnés mais non identiques.

Chaque cavité mesure Ø 14 cm avec une hauteur de 10 mm — des proportions étudiées pour équilibrer visibilité et fonctionnalité, adaptées autant au chocolat tempéré qu'aux mousse ou aux gélatines à miroir. Le concept naît de la collaboration avec Hangar78 Team, collectif de référence en haute pâtisserie contemporaine, et reflète leur vision du dessert comme forme d'expression où la technique et la beauté se fondent.

100 % silicone platine — qualité et sécurité pour usage intensif

Réalisé en silicone platine alimentaire 100 %, le Flora 80 de Silikomart Professional garantit des performances fiables même dans le cycle de production le plus intense. Résistance thermique de -40°C à +230°C : compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide. Aucune nécessité de matière grasse ou spray de démoulage : la flexibilité du silicone platine assure un démoulage net et précis à chaque utilisation.

• 3 000 cuissons garanties pour usage continu en cuisine professionnelle
• Démoulage parfait sans agents de démoulage — préserve chaque détail du motif floral
• Compatible lave-vaisselle, incassable, peu encombrant
• Sans BPA, conforme aux réglementations européennes pour le contact alimentaire

Applications en cuisine professionnelle

Le Flora 80 se prête à une vaste gamme de préparations de haute pâtisserie :

• Décors en chocolat tempéré pour desserts à l'assiette
• Sommet en mousse ou crémeux pour entremet
• Éléments décors en gélatine ou glaçage à miroir
• Bases craquantes en pralin ou dacquoise
• Décors givrés pour desserts froids

Silikomart Professional est synonyme d'innovation et de qualité dans le secteur de la pâtisserie professionnelle : chaque moule est conçu pour répondre aux besoins des professionnels les plus exigeants, garantissant des résultats impeccables et reproductibles même dans les rythmes serrés du service HORECA.

Spécifications techniques — Silikomart Flora 80

• Ligne : Flora par Silikomart Professional
• Modèle : Flora 80
• Matériau : Silicone platine 100 %
• Nombre de cavités : 2 (motifs floraux différents)
• Dimensions de cavité : Ø 14 cm × H 10 mm
• Volume par cavité : 80 ml
• Gamme de température : -40°C / +230°C
• Cuissons garanties : 3 000
• Poids : 0,3 kg
• Code produit : 36.391.87.0065
• EAN : 8051085362868