Moule Pistache 120 Silikomart
Le kit Silikomart Pistachier 120 est un moule professionnel en silicone platine de 6 cavités qui reproduit avec précision naturaliste la forme du pistache — 120 ml de volume par cavité, résistance thermique de -60°C à +230°C, compatible avec congélateur, four et cellule de refroidissement. Conçu pour les pâtissiers professionnels et les laboratoires de pâtisserie haut de gamme qui recherchent un rendu esthétique impeccable sur mousses, crémeux, gelées et ganaches.
Points forts
- Moule en silicone platinique à 6 alvéoles en forme de pistache, pour portions individuelles
- Comprend une bague en silicone (ring cutter) pour la définition du bord et la construction de la base
- Moule intérieur à 6 alvéoles pour inserts, cœurs crémeux ou couches intérieures
- Silicone platinique alimentaire certifié sans BPA, avec découpoir en ABS inclus
- Démoulage facilité par la souplesse du silicone platinique 100 %
Contenu du kit Pistachier 120
- Moule en silicone platine de 6 cavités en forme de pistache — pour le corps principal de la portion individuelle
- Bande en silicone (bague de coupe) — pour la définition du bord et la construction de la base
- Moule interne de 6 cavités — pour les inserts, cœurs crémeux ou couches internes
Caractéristiques techniques
- Silicone platine alimentaire certifié, sans BPA
- Plage thermique : -60°C / +230°C — adapté à cellule de refroidissement, four et forno
- Démoulage facilité par la flexibilité du silicone platine 100%
- Compatible avec mousse, crémeux, gelée, ganache et préparations à cellule rapide
- Cutter en ABS inclus pour finition précise du bord
Spécifications produit
- Référence produit : 36.481.87.0065
- EAN : 8051085403554
- Nombre de cavités : 6
- Dimensions d'une cavité : 9,9 × 5,6 cm — H 4 cm
- Volume d'une cavité : 120 ml
- Matière : Silicone platine 100% + cutter en ABS
Résultat et utilisation en pâtisserie professionnelle
Le Silikomart Pistachier 120 produit une portion individuelle à la forme naturaliste du pistache, idéale pour être finalisée avec spray effet velours ou glaçage à miroir dans les tons verts. La cavité de 120 ml permet une stratification élaborée — insert crémeux, mousse externe, base biscuit — en un seul cycle de production.
Parfait pour menus de dégustation, buffets de pâtisserie fine, vitrines de pâtisserie haut de gamme et séances de photographie produit. Produit en Italie par Silikomart, leader mondial des moules en silicone pour pâtisserie professionnelle.