Pochoir de dressage monoportion en silicone Silikomart Acquarello, lot de 2
Silikomart Stencil Aquarelle – Décors Goutte pour le Dressage Professionnel
Le Stencil Aquarelle de Silikomart Professional, ligne Naturae, est un pochoir en silicone platinier alimentaire ultrafin (épaisseur 1 mm) qui transfère sur l'assiette un motif de gouttes et de coulures inspiré par la fluidité des pigments aquarelles. L'ensemble comprend 2 pochoirs de 16 × 16 cm (décor actif 8,7 × 8,7 cm) et est compatible avec les sauces, coulis, gels, crémeux, purées et poudres. Résultat : un fond décoratif cohérent, net et contemporain en quelques secondes, prêt pour les desserts à l'assiette, la dégustation et les créations salées.
Points forts
- Pochoir en silicone platinique alimentaire ultra-fin, d'une épaisseur de 1 mm
- Transfère sur l'assiette un motif de gouttes et de coulures inspiré de la fluidité des pigments à l'eau
- Compatible avec sauces, coulis, gels, crèmes, purées et poudres pour le dressage professionnel
- Ultra-flexible, il épouse les surfaces planes et légèrement bombées et permet un démoulage net, sans bavures
- Réutilisable des milliers de fois et compatible lave-vaisselle pour un usage continu en cuisine professionnelle
Design Naturae : l'esthétique de l'aquarelle dans l'assiette
La ligne Naturae de Silikomart Professional naît pour apporter dans l'assiette des formes organiques et naturalistes avec une précision technique. Le Stencil Aquarelle interprète le mouvement spontané de la couleur sur papier, le traduisant en un langage décoratif moderne adapté à la pâtisserie de restauration, au catering évolué et à tout contexte de dressage raffiné où la présentation est partie intégrante de l'expérience gastronomique.
Silicone Platinier : pourquoi c'est crucial
Le silicone platinier alimentaire 100% Made in Italy garantit une flexibilité extrême, un dégagement net sans bavures et une adhérence précise sur les surfaces planes et légèrement courbes. La résistance thermique de –60 °C à +230 °C rend le pochoir utilisable en étuve, congélateur, micro-ondes et four. Il est réutilisable des milliers de fois et lavable au lave-vaisselle, qualités essentielles pour la continuité opérationnelle en cuisine professionnelle.
Caractéristiques techniques
- Marque : Silikomart Professional
- Ligne : Naturae
- Code produit : 25.185.36.0065
- EAN : 8051085402472
- Contenu : set de 2 pochoirs
- Matériau : 100% silicone platinier alimentaire
- Dimensions pochoir : 16 × 16 cm, H 1 mm
- Dimension décor : 8,7 × 8,7 cm, H 1 mm
- Volume : 3,2 ml
- Température d'utilisation : de –60 °C à +230 °C
- Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, étuve, lave-vaisselle
- Certifié pour usage alimentaire professionnel (silicone platinier apte au contact alimentaire)
- 100% Made in Italy
Mode d'emploi du Stencil Aquarelle
- Positionner le pochoir au centre de l'assiette ou au point désiré de la mise en place.
- Répartir uniformément sauce, coulis, crémeux, gel ou poudre sur la surface du pochoir.
- Retirer le pochoir avec un mouvement vertical décidé et contrôlé.
- Le motif de gouttes crée un fond décoratif élégant qui valorise la monoporzione surplombante.
Applications et contextes d'utilisation
- Restaurants étoilés et fine dining
- Pâtisseries haut de gamme et pâtissiers professionnels
- Catering de luxe et événements premium
- Chef pâtissiers et professionnels de la restauration HORECA
- Écoles de cuisine et académies gastronomiques