Stampo per babà monoporzione in silicone Pavoni 15 cavità 90 ml
Stampo Babà PX4382 Pavoflex by Pavoni — Design Giuseppe Amato
Lo stampo Babà PX4382 Pavoflex rappresenta l'eccellenza della pasticceria professionale italiana, nato dalla collaborazione tra Pavoni e Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef del ristorante 3 stelle Michelin La Pergola di Heinz Beck a Roma. Questa innovativa rivisitazione del babà classico permette di creare eleganti monoporzioni da gustare al cucchiaio, perfette per l'alta ristorazione, l'hotellerie di lusso e i laboratori di pasticceria professionale.
Punti di forza
- Stampo in silicone platino con 15 impronte, formato 40 × 30 cm
- Ogni impronta misura 7,8 × 5,4 cm con altezza 4,6 cm e capacità di 96 ml
- Antiaderente naturale che assicura sformatura perfetta senza necessità di grassi
- Compatibile con forno, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore con range termico da −40 °C a +280 °C
Kit completo: cosa include il PX4382
- Stampo in silicone platino con 15 impronte, formato 40 × 30 cm
- Cutter/coppapasta in plastica per basi e inserti
Specifiche tecniche
- Dimensione singola impronta: 7,8 × 5,4 cm, altezza 4,6 cm
- Capacità singola impronta: 96 ml
- Capacità totale: 1440ml (15 impronte)
- Materiale: 100% silicone platino alimentare + cutter in plastica
- Range termico: da −40 °C a +280 °C
- Linea: Pavoflex — Codice: PX4382
Prestazioni professionali: dall'abbattitore al forno
Il silicone platino alimentare garantisce massima sicurezza alimentare, resistenza termica estrema e risultati impeccabili in ogni utilizzo. L'antiaderenza naturale assicura una sformatura perfetta senza necessità di grassi, con superfici integre e bordi definiti anche sulle preparazioni più delicate.
- Compatibile con forno, microonde (no crisp), frigorifero, freezer e abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
- Atossico, inodore e insapore
- Flessibile e salvaspazio
- Infrangibile e durata professionale garantita
- Antiaderente naturale — sformatura perfetta senza grassi
Versatilità in pasticceria e cucina professionale
Lo stampo PX4382 è ideale per preparazioni calde e fredde, dolci e salate, adattandosi ai ritmi e alle esigenze della cucina professionale moderna.
- Babà tradizionali e rivisitati
- Dessert al cucchiaio monoporzione
- Mousse e semifreddi
- Preparazioni salate gourmet
- Finger food per catering di alto livello
Pavoflex by Pavoni: lo standard della pasticceria professionale
La linea Pavoflex by Pavoni è il riferimento per pasticcerie professionali, hotel di lusso e ristoranti stellati in tutto il mondo. Il silicone platino coniuga sicurezza alimentare, longevità e precisione formale, garantendo risultati coerenti e ripetibili ad ogni infornata.