Stampo in silicone Silikomart Tourbillon 100
Lo stampo Silikomart Tourbillon 100 (cod. 36.231.87.0065) è in 100% silicone platinico certificato per uso alimentare e ha due cavità a vortice tridimensionale Ø 14 cm × H 0,9 cm, da 106 ml ciascuna. È pensato per la pasticceria professionale e per il settore Horeca, per semifreddi, mousse e inserti.
Punti di forza
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore
- Impilabile per ottimizzare lo spazio in laboratorio
Silicone platinico da -40 °C a +230 °C
Lo stesso stampo accompagna la preparazione in abbattitore, la cottura in forno tradizionale e la conservazione in congelatore. Il produttore lo dichiara compatibile anche con il microonde.
Sformo senza grassi aggiuntivi
L'antiaderenza naturale del silicone platinico permette lo sformo senza grassi aggiuntivi e lascia intatta la superficie del prodotto finito. La geometria a vortice si imprime in modo uniforme anche su preparazioni delicate come mousse e gelée.
Due cavità da 106 ml ciascuna
Con 212 ml totali, lo stampo produce due porzioni dello stesso disegno nello stesso passaggio. Le cavità sono impilabili, così lo spazio in laboratorio resta ordinato. Nel catalogo si abbina allo stencil in silicone Silikomart Miele set da 2.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platinico certificato per uso alimentare
- Numero di cavità: 2
- Dimensioni singola cavità: Ø 14 cm × H 0,9 cm
- Volume singola cavità: 106 ml
- Volume totale: 212 ml
- Range di temperatura: da -40 °C a +230 °C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie professionale
- Impilabile: sì
- Peso: 200 g
- Codice prodotto: 36.231.87.0065