ÉCRIN 125 Stampo in silicone 6 impronte 12,8x3,8cm H3,5cm 125ml + cutter Silikomart
Lo stampo Écrin 125 di Silikomart, ideato con il Pastry Chef Nicolas Lambert, realizza 6 monoporzioni allungate da 125 ml con una cavità superiore pensata per accogliere una guarnizione. Il set comprende anche un tagliapasta a doppio uso, ideale per creare basi o inserti in frolla, biscuit o altre preparazioni. Ogni impronta misura 12,8 x 3,8 cm H 3,5 cm.
Écrin 125 è lo stampo in silicone platinico nato dalla collaborazione tra Silikomart e il Pastry Chef Nicolas Lambert, pensato per realizzare monoporzioni eleganti dal profilo allungato e contemporaneo.
La forma è caratterizzata da un corpo rettangolare stretto e morbido nelle linee, con una cavità superiore longitudinale che permette di completare il dessert con una guarnizione, una crema, un gel, una decorazione o un elemento croccante. Proprio questa rientranza rende Écrin 125 particolarmente interessante per costruire dessert con più consistenze e una presentazione molto pulita.
Le 6 cavità consentono di ottenere monoporzioni da 12,8 x 3,8 cm H 3,5 cm, ciascuna con un volume di 125 ml. Il set comprende inoltre un tagliapasta a doppio uso, studiato per realizzare basi o inserti da abbinare allo stampo. Può essere utilizzato con frolla, biscuit o altre preparazioni compatibili, permettendo di creare elementi coordinati da inserire all’interno del dessert oppure da utilizzare come base.
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, Écrin 125 è adatto sia a preparazioni fredde sia cotte e consente uno sformo preciso grazie alla flessibilità del materiale.
È disponibile anche Écrin 1000 (30.501.87.0065p) er creare preparazioni coordinate in formato più grande.
Vantaggi
- Cavità superiore pensata per accogliere guarnizioni e decorazioni
- Forma allungata, elegante e contemporanea
- 6 monoporzioni da 125 ml precise e uniformi
- Tagliapasta incluso per creare basi o inserti coordinati
- Ideale per lavorare con consistenze e componenti differenti
- Silicone platinico flessibile per uno sformo preciso
Composizione
- 1 stampo in silicone con 6 cavità da 125 ml
- 1 cutter sagomato per basi d’appoggio o inserti
Caratteristiche generali
Segmento: Silikomart Professional
Nome: Écrin 125
Codice prodotto: 36.501.87.0065
EAN: 8051085411863
Pastry Chef: Nicolas Lambert
Materiale: stampo in silicone platinico 100% + cutter in ABS
Dimensione stampo: 17,5 x 30 cm
Numero di impronte: 6
Dimensioni singola impronta: 12,8 x 3,8 cm H 3,5 cm
Volume singola impronta: 125 ml
Specifiche tecniche
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzabile in forno/microonde
- Utilizzabile in congelatore/abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie
- Infrangibile, salvaspazio, riutilizzabile
- 3000 cotture garantite
- Senza BPA e PFAS
Quando e perché usarlo
È ideale quando vuoi realizzare monoporzioni eleganti con una cavità superiore da completare, lasciando spazio a guarnizioni e contrasti di consistenza. Il tagliapasta incluso permette inoltre di creare una base o un inserto coordinato, ampliando le possibilità di composizione del dessert.
Perché sceglierlo
Perché unisce in un unico set stampo e tagliapasta, offrendo una soluzione completa per costruire monoporzioni moderne, precise e facilmente personalizzabili. La cavità superiore diventa parte integrante del design e rende il dessert già predisposto per una finitura elegante.