Stampo in silicone Pavoni Coral 8 impronte da 40 ml
Pavoni Coral GG027 — Stampo in Silicone Platino 8 Impronte per Pasticceria Professionale
Il Pavoni Coral GG027 è uno stampo in silicone platino 100% della linea Gourmand by Pavoni, con 8 cavità a forma di corallo (7,5 × 5,9 cm, h 2 cm, 40 ml ciascuna). Resistente da -60°C a +230°C, compatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde, garantisce un rilascio perfetto senza grassi aggiuntivi grazie all'antiaderenza naturale del silicone platino certificato per uso alimentare. Made in Italy dal 1946.
Punti di forza
- Silicone platino 100% certificato per contatto alimentare con antiaderenza naturale che consente la sformatura perfetta senza aggiunta di grassi.
- Resistente a temperature da -60°C a +230°C, compatibile con forno, abbattitore, congelatore, microonde e lavastoviglie.
- La flessibilità del materiale consente una sformatura facile e delicata anche per le preparazioni più fragili, senza deformare bordi o rilievi.
- Stampo con 8 cavità a forma di corallo, ciascuna da 40 ml, per una capacità totale di 320 ml.
- Adatto a cicli intensivi di utilizzo in laboratorio, pasticceria artigianale e cucina ho.re.ca., mantenendo inalterate le prestazioni nel tempo.
Specifiche tecniche
- Materiale: silicone platino 100%, certificato per contatto alimentare
- Numero di impronte: 8 cavità a forma di corallo
- Dimensioni singola impronta: 7,5 × 5,9 cm, altezza 2 cm
- Capacità singola impronta: 40 ml
- Capacità totale: 320 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
- Codice prodotto: GG027S
- Range termico: da -60°C a +230°C
- Compatibilità: forno, abbattitore, congelatore, microonde, lavastoviglie
Perché scegliere il silicone platino Pavoni
Il silicone platino offre una resa superiore rispetto al silicone standard: assenza di migrazioni chimiche, antiaderenza costante nel tempo e riproduzione fedele di ogni dettaglio della texture corallo. La flessibilità del materiale consente una sformatura facile e delicata anche per le preparazioni più fragili, senza deformare bordi o rilievi.
La durabilità professionale dello stampo Coral GG027 lo rende adatto a cicli intensivi di utilizzo in laboratorio, pasticceria artigianale e cucina ho.re.ca., mantenendo inalterate le prestazioni nel tempo.
Applicazioni: dal dolce al salato
Il Pavoni Coral GG027 è progettato per una versatilità che spazia dall'alta pasticceria al catering gourmet:
- Mousse e bavaresi per pasticceria d'autore
- Semifreddi e gelati decorativi
- Cioccolatini e praline di design
- Finger food gourmet per catering ed eventi
- Antipasti raffinati e preparazioni salate
La forma organica ispirata al corallo marino aggiunge raffinatezza visiva a ogni creazione, ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori di pasticceria professionale.
La linea Gourmand by Pavoni
Gourmand è la collezione premium di stampi in silicone Pavoni, sviluppata in partnership con maestri della cucina internazionale tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo della collezione nasce per rispondere alle esigenze più elevate della ristorazione di lusso e della pasticceria d'autore, con forme pensate per esaltare creatività e precisione tecnica.