Stampo monoporzione in silicone Silikomart Kit The Ring 65
Silikomart Kit The Ring 65 è un set di stampi monoporzione in silicone platinico, sviluppato con il pastry chef Amaury Guichon per le creazioni di alta pâtisserie. Lo stampo principale ha 6 impronte ad anello da 65 ml (390 ml in totale) e si completa con un inserto decorativo da 13 ml e un cutter in plastica. Serve a semifreddi, mousse, cheesecake e bavaresi con un cuore a contrasto visibile al taglio.
Inserto a contrasto per il cuore del dessert
L'inserto decorativo ha 6 impronte da 13 ml ciascuna. Serve a creare il cuore di colore o di gusto diverso all'interno del dessert, così che ogni fetta mostri strati e contrasti cromatici.
Silicone platinico da -60 °C a +230 °C
Entrambi gli stampi sono in silicone platinico 100% di grado alimentare, adatti a congelatore e abbattitore e lavabili in lavastoviglie. Lo stampo principale è compatibile con forno tradizionale e microonde. L'antiaderenza naturale del silicone platinico aiuta lo sformo di mousse, bavaresi e panna cotta.
Cutter multifunzionale per basi e inserti
Il cutter in plastica ricava inserti originali e basi d'appoggio in pan di Spagna, croccante o biscuit. È escluso dal ciclo termico in forno e microonde.
Progettato in Italia da Silikomart
Silikomart progetta ogni prodotto in Italia, con attenzione ai dettagli e alla sicurezza alimentare. Il kit è pensato anche per ambienti Horeca ad alta intensità d'uso. Tra i prodotti correlati del catalogo ci sono il sac à poche monouso Silikomart À 56×30 cm, lo stencil in silicone Ramo Ø 10 cm e il tappetino Pavoni SPVGASTRO 1/1.
Scheda tecnica
- Materiale stampi: silicone platinico 100% di grado alimentare
- Materiale cutter: plastica
- Composizione: stampo principale, inserto decorativo, cutter in plastica multifunzionale
- Stampo principale: 6 impronte ad anello, Ø 8,5 cm (Ø interno 5 cm) × H 1,8 cm
- Volume singola impronta stampo principale: 65 ml
- Volume totale stampo principale: 390 ml
- Monoporzioni per ciclo di produzione: 6
- Inserto decorativo: 6 impronte, Ø 7,5 cm (Ø interno 6 cm) × H 0,8 cm
- Volume singola impronta inserto: 13 ml
- Volume totale inserto: 78 ml
- Range termico: da -60 °C a +230 °C
- Forno e microonde: stampo principale compatibile; cutter escluso
- Congelatore e abbattitore: compatibili con entrambi gli stampi
- Lavastoviglie: lavabili
- Codice prodotto: 25.268.99.0065
- EAN: 8051085155569