MANDORLA 120 Stampo in silicone 6 impronte 11,2x6cm H3,6cm 120ml + cutter Silikomart
Lo stampo Mandorla 120 di Silikomart, ideato con il Pastry Chef Cedric Putterie, realizza 6 monoporzioni da 120 ml che riproducono con precisione la forma tridimensionale di una mandorla. Ogni impronta misura 11,2 x 6 cm H 3,6 cm. Il set comprende anche un tagliapasta a doppio uso per creare basi o inserti coordinati.
Mandorla 120 è lo stampo in silicone platinico nato dalla collaborazione tra Silikomart e il Pastry Chef Cedric Putterie, dedicato alla realizzazione di monoporzioni ispirate alla riproduzione realistica dei frutti in pasticceria contemporanea.
La forma riproduce con precisione una mandorla tridimensionale, con profilo allungato, volume bombato, estremità affusolate e una superficie leggermente irregolare che richiama l’aspetto naturale del frutto. Il risultato è una monoporzione immediatamente riconoscibile, pensata per chi desidera portare in vetrina dessert dall’estetica realistica e naturale senza rinunciare a un’impostazione elegante e moderna.
Le 6 cavità permettono di ottenere monoporzioni da 11,2 x 6 cm H 3,6 cm, ciascuna con un volume di 120 ml. La forma è ideale per mousse, semifreddi ed entremets dedicati alla mandorla, alla frutta secca o a interpretazioni creative che giocano sul contrasto tra aspetto realistico e gusto del dessert.
Il set comprende anche un tagliapasta a doppio uso, con cui è possibile creare basi o inserti coordinati da abbinare alla monoporzione e costruire preparazioni con più consistenze.
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, Mandorla 120 è adatto sia a preparazioni fredde sia cotte e permette uno sformo preciso grazie alla flessibilità del materiale.
La linea è completata da Mandorla 30 (cod 36.507.87.0065) in formato mignon, e Mandorla 700 (cod 30.512.87.0065), dedicato a preparazioni di dimensioni maggiori, per sviluppare una proposta coordinata della stessa forma realistica 3D.
Vantaggi
- Forma 3D realistica ispirata alla mandorla
- 6 monoporzioni da 120 ml precise e uniformi
- Ideale per dessert moderni dedicati alla frutta e alla frutta secca
- Tagliapasta incluso per basi o inserti coordinati
- Adatto sia a preparazioni fredde sia cotte
- Silicone platinico flessibile per uno sformo preciso
Composizione
- 1 stampo in silicone con 6 cavità da 120 ml
- 1 cutter sagomato per basi d’appoggio o inserti
Caratteristiche generali
Segmento: Silikomart Professional
Nome: Mandorla 120
Codice prodotto: 36.508.87.0065
EAN: 8051085411696
Pastry Chef: Cedric Putterie
Materiale: stampo 100% silicone platinico + cutter in ABS
Forma: mandorla
Dimensione stampo: 19 x 30 cm
Numero di impronte: 6
Dimensioni singola impronta: 11,2 x 6 cm H 3,6 cm
Volume singola impronta: 120 ml
Specifiche tecniche
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzabile in forno/microonde
- Utilizzabile in congelatore/abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie
- Infrangibile, salvaspazio, riutilizzabile
- 3000 cotture garantite
- Senza BPA e PFAS
Quando e perché usarlo
È ideale per realizzare monoporzioni 3D a forma di mandorla, perfette per mousse, semifreddi ed entremets dal forte impatto visivo. Il tagliapasta incluso permette inoltre di creare una base o un inserto coordinato, rendendo più semplice costruire dessert completi e ben proporzionati.
Perché sceglierlo
Perché combina una forma tridimensionale realistica con un formato monoporzione versatile e professionale. Il dettaglio della superficie rende il dessert immediatamente riconoscibile, mentre il tagliapasta incluso amplia le possibilità di composizione.