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Casseruola Alta Paderno 24 cm Acciaio 18/10 6,5 Lt
Casseruola Alta Paderno 24 cm Acciaio 18/10 6,5 Lt

Casseruola Alta Paderno 24 cm Acciaio 18/10 6,5 Lt

SKU: 11007-24
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Paderno Casseruola Alta 24 cm in Acciaio Inossidabile 18/10 — Cod. 11007-24

La casseruola alta Paderno 11007-24 è una pentola professionale in acciaio inossidabile 18/10 (AISI 304) da 6,5 litri, Ø 24 cm, H 14,5 cm, con due maniglie laterali saldate. Compatibile con gas, elettrico, vetroceramica, forno e induzione, è progettata per ristoranti, hotel, laboratori di cucina professionale e ogni contesto ho.re.ca. che richiede continuità di servizio e igiene certificata.

Materiale e costruzione

Il corpo in acciaio inossidabile 18/10 AISI 304 garantisce resistenza alla corrosione, neutralità organolettica e igiene assoluta — requisiti fondamentali in una cucina professionale conforme alle norme HACCP. Il fondo rinforzato assicura una distribuzione uniforme del calore su tutte le fonti, riducendo i punti di surriscaldamento e preservando le preparazioni più delicate.

Le due maniglie laterali in acciaio inox sono saldate direttamente al corpo: nessun rivetto esposto, nessun giunto che trattenga residui, piena compatibilità con il passaggio in lavastoviglie professionale.

Specifiche tecniche

  • Diametro: 24 cm
  • Altezza: 14,5 cm
  • Capacità: 6,5 Lt
  • Materiale: Acciaio inossidabile 18/10 — AISI 304
  • Manici: 2 maniglie laterali in acciaio inox, ergonomiche, saldate
  • Fondo: Rinforzato, per distribuzione ottimale del calore
  • Compatibilità fonti di calore: Gas, elettrico, vetroceramica, forno, induzione
  • Lavaggio: Lavabile in lavastoviglie
  • Codice prodotto: 11007-24
  • Brand: Paderno — brand storico italiano per la ristorazione professionale

Utilizzi principali in cucina professionale

La forma alta e la capacità di 6,5 litri rendono la Paderno 11007-24 la scelta naturale per zuppe, brodi, salse di lunga cottura, lessatura di pasta e preparazioni che richiedono grandi volumi. I due manici laterali facilitano la movimentazione anche a pieno carico, garantendo sicurezza operativa durante il servizio.

Adatta tanto alla linea di cucina di un ristorante strutturato quanto al laboratorio di gastronomia o al reparto banqueting di un hotel, questa casseruola è un riferimento consolidato nella mise en place professionale italiana.

Domande frequenti

La casseruola Paderno 11007-24 è compatibile con i piani a induzione?
Sì, la Paderno 11007-24 è compatibile con tutte le principali fonti di calore: gas, elettrico, vetroceramica, forno e induzione. Il fondo rinforzato in acciaio inossidabile AISI 304 garantisce la risposta magnetica necessaria per i piani a induzione professionali.
Qual è la capacità della casseruola Paderno 24 cm?
La casseruola alta Paderno cod. 11007-24 ha una capacità di 6,5 litri, con diametro 24 cm e altezza 14,5 cm. È adatta per cotture di brodi, zuppe, pasta e salse in volumi tipici del servizio ristorante.
Le maniglie della Paderno 11007-24 sono saldate o rivettate?
Le due maniglie laterali sono saldate direttamente al corpo della casseruola in acciaio inox. La saldatura elimina i rivetti esposti, facilita la pulizia e garantisce maggiore igiene — un requisito essenziale nelle cucine professionali soggette a controlli HACCP.
La casseruola Paderno 11007-24 è lavabile in lavastoviglie?
Sì, la casseruola alta Paderno 11007-24 è completamente lavabile in lavastoviglie, incluse le lavastoviglie professionali ad alta temperatura. L'acciaio inossidabile 18/10 AISI 304 resiste ai detergenti alcalini da uso professionale senza deteriorarsi.
Qual è la differenza tra una casseruola alta e una casseruola bassa per uso professionale?
La casseruola alta, come la Paderno 11007-24 (H 14,5 cm su Ø 24 cm), è ottimale per cotture a lunga durata — brodi, zuppe, lessature — dove la forma alta riduce l'evaporazione e consente di mantenere grandi volumi di liquido. La casseruola bassa (rondeau) è preferita per riduzioni, brasati e preparazioni che richiedono maggiore superficie di evaporazione.