Stampo Sfera PX4314 Pavoni
Lo stampo Pavoni SFERA PX4314 (linea Pavoflex) è uno stampo in silicone platinico alimentare certificato con 48 impronte sferiche da Ø 2 cm e volume di 4 ml ciascuna, in formato professionale 40 × 30 cm. Progettato per chef pasticceri, laboratori di alta pasticceria e strutture hotellerie di lusso, consente di produrre sfere perfette, autoportanti, con definizione geometrica impeccabile grazie alla tecnica di stampaggio ad iniezione.
Punti di forza
- Stampo con 48 impronte sferiche da 2 cm di diametro e 4 ml di volume ciascuna
- Silicone platinico alimentare certificato che garantisce rilascio pulito senza necessità di oleare o infarinare
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante, atossico, inodore e insapore
- Ogni cavità restituisce una sfera a tutto tondo stabile su se stessa con bordi netti e superficie liscia
Geometria sferica perfetta, impronta dopo impronta
Ogni cavità del Pavoni PX4314 restituisce una sfera a tutto tondo, stabile su se stessa, con bordi netti e superficie liscia. La resa è costante su tutte le 48 impronte, anche nelle produzioni in serie tipiche di laboratori ad alto volume. Il silicone platinico garantisce un rilascio pulito e senza residui, eliminando la necessità di oleare o infarinare lo stampo.
Specifiche tecniche
- Codice prodotto: PX4314
- Linea: Pavoflex
- Materiale: silicone platinico alimentare certificato, 100%
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm (formato professionale standard)
- Numero impronte: 48 sfere
- Diametro impronta: Ø 2 cm
- Volume per impronta: 4 ml
- Range termico: da −40 °C a +250 °C
Compatibilità e caratteristiche operative
- Adatto a frigo, freezer e abbattitore rapido
- Utilizzabile in forno tradizionale e forno a microonde
- Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
- Atossico, inodore e insapore
- Flessibile, infrangibile e salvaspazio
- Durata professionale garantita nel tempo
Applicazioni in pasticceria e cucina professionale
Il Pavoni SFERA PX4314 si presta a un'ampia gamma di preparazioni, sia dolci che salate:
- Praline di cioccolato monoporzione e mignon
- Mousse e bavaresi dalla forma sferica perfetta
- Gelati e sorbetti per mise en place di alta cucina
- Finger food salati per catering e banqueting di lusso
- Petit fours per banchetti, ricevimenti e hotellerie 5 stelle
- Decorazioni moderne per piatti gourmet e amuse-bouche
Pavoni e la linea Pavoflex: riferimento mondiale per la pasticceria professionale
Pavoni è un marchio di riferimento internazionale per la pasticceria professionale, scelto dai migliori chef e laboratori artigianali. La linea Pavoflex in silicone platinico garantisce rilascio perfetto, facilità di pulizia e risultati costanti nel tempo: caratteristiche essenziali per chi opera nell'ho.re.ca., nella pasticceria d'albergo e nel catering di alto livello.