Stampo in silicone Pavoni Balloon 12 impronte
Lo stampo in silicone Pavoni Balloon GG052, linea Gourmand, è uno strumento professionale per pasticceri e chef che vogliono realizzare creazioni tridimensionali di grande impatto visivo. La forma a palloncino — con le sue linee organiche e sospese — consente di ottenere finiture impeccabili sia in pasticceria che in cucina salata, in 12 cavità da 47 ml ciascuna.
Punti di forza
- Silicone platino alimentare 100% privo di BPA, certificato per il contatto alimentare
- Resiste a temperature da −60 °C a +230 °C, adatto a cottura in forno, abbattimento e conservazione in freezer
- Forma a palloncino con 12 cavità da 47 ml ciascuna per creazioni tridimensionali
- Il silicone platino garantisce un rilascio pulito senza rotture né deformazioni
- Adatto a preparazioni dolci e salate: mousse, bavaresi, gelati, semifreddi, antipasti gourmet, finger food, aspic, pâté, tartare
Specifiche tecniche
- Materiale: silicone platino alimentare 100%, privo di BPA, lavabile in lavastoviglie
- Numero di cavità: 12 impronte
- Dimensioni singola impronta: 6,6 × 4,3 cm, altezza 3,4 cm
- Volume singola impronta: 47 ml
- Volume totale stampo: 564 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Range termico: da −60 °C a +230 °C
- Codice prodotto: GG052S
- Barcode: 8029248406209
Utilizzi in pasticceria e cucina professionale
Il Pavoni Balloon GG052 copre un ampio spettro di preparazioni, calde e fredde, dolci e salate. La resistenza da −60 °C a +230 °C lo rende adatto a cottura in forno, abbattimento, surgimento e conservazione diretta in cella.
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, gelati, semifreddi, cioccolatini
- Cucina salata: antipasti gourmet, finger food, aspic, pâté, tartare
- Cottura diretta: mini torte, muffin salati, sformati
La linea Gourmand: design d'autore per il professionista
La linea Gourmand di Pavoni nasce dalla collaborazione con chef stellati di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è il risultato di un processo progettuale che unisce estetica e funzionalità da cucina professionale.
- Dettagli impeccabili: texture definite e finiture che replicano fedelmente la forma balloon
- Sformatura perfetta: il silicone platino garantisce un rilascio pulito, senza rotture né deformazioni
- Durabilità intensiva: resistente a utilizzo continuativo in laboratori di pasticceria e cucine professionali
- Sicurezza alimentare: materiale certificato per il contatto alimentare, privo di BPA
- Pulizia rapida: lavabile in lavastoviglie
Per chi è pensato il Pavoni Balloon GG052
Lo stampo Pavoni Balloon GG052 è la scelta ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di pasticceria e catering di alto livello che richiedono uno strumento affidabile e dalla resa visiva memorabile. La forma balloon aggiunge leggerezza e originalità a ogni mise en place, trasformando ogni creazione in un'esperienza estetica distintiva.
Pavoni Gourmand: dove la funzionalità incontra il design d'autore.