Stampo monoporzione in silicone Pavoni Battuta d'Inizio 20 impronte da 80 ml

Lo stampo Pavoni Battuta d'Inizio PX4327, parte della linea Pavoflex Foo'd nata dalla collaborazione tra Pavoni e lo Chef stellato Davide Oldani, unisce eccellenza del silicone platinico alimentare a un design che rende ogni porzione immediatamente riconoscibile e dettagliata. Con 20 cavità da 80 ml su formato 40×30 cm compatibile GN 1/1, è lo strumento di riferimento per pasticceri, pastry chef e professionisti del fine dining che non accettano compromessi sulla precisione creativa.

Specifiche tecniche del Pavoni PX4327

• Materiale: 100% silicone platinico alimentare certificato, atossico, inodore e insapore
• Dimensioni stampo: 40×30 cm — formato professionale compatibile GN 1/1
• Numero di cavità: 20 impronte perfettamente uniformi
• Dimensione singola impronta: Ø 5 cm, per porzioni individuali calibrate
• Capacità per cavità: 80 ml
• Range termico: da −40 °C a +280 °C
• Codice prodotto: PX4327

Versatilità per ogni preparazione professionale

Il formato monoporzione Ø 5 cm da 80 ml si adatta a un ventaglio ampio di preparazioni, dalla pasticceria moderna alla cucina salata creativa:

• Pasticceria moderna: mousse, bavaresi, semifreddi, cremosi, entremets monoporzione
• Cucina salata creativa: sformati, flan, terrine, aspic, gelatine salate
• Cioccolateria: praline, bonbon, cioccolatini ripieni
• Gelateria: monoporzioni gelato, sorbetti, granite
• Catering e mise en place: finger food eleganti, amuse-bouche, presentazioni di alto livello

Vantaggi operativi per la cucina professionale

• Antiaderenza perfetta: sformatura impeccabile senza grassi o farine
• Resistenza estrema: dal abbattitore al forno, da −40 °C a +280 °C senza compromessi
• Lavabile in lavastoviglie: igiene professionale garantita a ogni ciclo
• Flessibile e salvaspazio: stoccaggio ottimizzato nelle cucine professionali più esigenti
• Infrangibile: durata nel tempo, investimento sicuro per il laboratorio
• Design italiano: estetica e funzionalità firmate Davide Oldani

La filosofia Foo'd by Davide Oldani

La linea Foo'd nasce per rivoluzionare la cucina contemporanea. «Pop» non significa solo popolare: rappresenta nuovi modelli, nuovi gusti e nuovi stili che creano tendenza. Davide Oldani — Chef stellato Michelin, ambasciatore Expo Milano e Chef di Casa Italia alle Olimpiadi di Rio 2016 — ha collaborato direttamente con Pavoni per creare stampi che stimolano la sperimentazione e l'interpretazione creativa.

Il risultato è una cucina alta ma accessibile, dove design e qualità dei materiali si fondono per ottenere forme riconoscibili, dettagliate e risultati strabilianti.

Ambienti di utilizzo ideali

• Hotel di lusso e resort con servizio di ristorazione stellata
• Ristoranti fine dining e cucine gourmet
• Laboratori di pasticceria professionale
• Catering di alto livello per eventi esclusivi
• Scuole di cucina e accademie culinarie
• Pastry chef e chef de cuisine innovativi

Certificazioni e origine

Conforme alle normative europee per il contatto alimentare. Prodotto in Italia da Pavoni, leader mondiale nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria e ristorazione dal 1948.

Per professionisti che non accettano compromessi: scegli Pavoni, scegli l'eccellenza italiana.