Stampo in silicone Pavoni Oyster 10 impronte da 20 ml
Lo stampo in silicone Oyster GG033 di Pavoni Italia — linea Gourmand — riproduce con fedeltà organica la forma dell'ostrica in 10 cavità da 20 ml ciascuna (200 ml totali). Realizzato in silicone platino alimentare professionale, garantisce sformo impeccabile senza grassi aggiuntivi, resistenza termica da -60 °C a +230 °C e piena compatibilità con congelatore, forno e abbattitore. Ideale per mousse di pesce, cremosi al cioccolato, finger food gourmet e semifreddi in ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori di pasticceria professionale.
Punti di forza
- Stampo con 10 cavità da 20 ml ciascuna per una capacità totale di 200 ml
- Realizzato in silicone platino alimentare professionale con antiaderenza naturale
- Resistente da -60 °C a +230 °C, compatibile con congelatore, forno e abbattitore
- La forma a ostrica riproduce i dettagli organici con precisione per un impatto visivo immediato
- Memoria di forma che garantisce migliaia di utilizzi mantenendo intatta la geometria delle cavità
Specifiche tecniche del GG033
- Materiale: silicone platino alimentare 100% — grado professionale
- Numero di cavità: 10 impronte
- Dimensioni singola impronta: 8 × 4,6 cm, altezza 2,1 cm
- Capacità singola impronta: 20 ml
- Capacità totale: 200 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
- Peso: 300 g
- Codice prodotto: GG033S
- EAN: 8029248389625
- Range termico: -60 °C / +230 °C
- Pulizia: lavabile in lavastoviglie
Applicazioni in cucina salata e in pasticceria
La forma a ostrica del GG033 si presta a una doppia vocazione professionale: nelle preparazioni salate — mousse di pesce, tartare, antipasti creativi, amuse-bouche e finger food gourmet — e in pasticceria — cremosi al cioccolato, mousse, bavaresi, semifreddi e gelati. La texture superficiale riproduce i dettagli organici dell'ostrica con precisione, conferendo alle preparazioni un impatto visivo immediato nella mise en place.
Perché scegliere il silicone platino Pavoni
Il silicone platino offre prestazioni superiori rispetto al silicone standard: antiaderenza naturale per uno sformo senza residui, resistenza termica estrema, igienicità certificata per uso alimentare professionale e una memoria di forma che garantisce migliaia di utilizzi mantenendo intatta la geometria delle cavità. La manutenzione è semplice: lo stampo GG033 è lavabile in lavastoviglie, compatibile con i ritmi operativi della cucina professionale.
La collezione Gourmand — Pavoni Italia
Gourmand è la linea premium di stampi in silicone Pavoni Italia, sviluppata in collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Nata dall'incontro tra innovazione tecnica e creatività culinaria d'autore, Gourmand incarna la filosofia della Cucina Pop di Davide Oldani: alta cucina accessibile e contemporanea, dove forma e sostanza convergono per creare esperienze gastronomiche memorabili.
Contesti di utilizzo professionale
- Ristoranti stellati e fine dining
- Hotel di lusso e resort
- Catering e banqueting di alto livello
- Laboratori di pasticceria professionale
- Eventi esclusivi e hospitality d'eccellenza
Pavoni Italia: dal 1946 sinonimo di eccellenza italiana nell'attrezzatura professionale per pasticceria e cucina gourmet.