Stampo monoporzione in silicone per sfere Pavoni 11 impronte da 48 ml AF002
Lo stampo PAVONI SFERA AF002 è uno stampo in silicone platino alimentare certificato, progettato per produrre 11 sfere 3D perfette da Ø 4,5 cm (48 ml cad.) in un'unica colata. Grazie al sistema brevettato PavoDuo a doppio stampo, le due metà si incastrano con precisione millimetrica, eliminando sbavature e garantendo una geometria sferica impeccabile: risultato ideale per monoporzioni di alta pasticceria, dessert al piatto e finger food gourmet.
Punti di forza
- Silicone platino alimentare certificato, atossico, inodore e insapore
- Resiste a temperature da -40°C a +280°C, compatibile con frigorifero, freezer, abbattitore e forno tradizionale
- Ogni semi-stampo è dotato di foro di riempimento e alloggiamento per stecco per versatilità nelle tecniche di lavorazione
Sistema PavoDuo: la sfera perfetta senza sbavature
La linea PavoDuo di PAVONI Italia si distingue per un meccanismo brevettato a due parti abbinate che si uniscono con precisione, creando sfere tridimensionali senza linea di giunzione visibile. Il risultato estetico è quello di una sfera piena, con un effetto 3D totale adatto alle presentazioni luxury hospitality di ristoranti stellati, hotel 4-5 stelle e catering di alta gamma.
Ogni semi-stampo è dotato di foro di riempimento e alloggiamento per stecco, garantendo massima versatilità nelle tecniche di lavorazione: colata diretta, inserimento di stick per lecca-lecca o ghiaccioli, assemblaggio di strutture pluristrato.
Specifiche tecniche del PAVONI SFERA AF002
- Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato — atossico, inodore, insapore
- Numero impronte: 11 sfere per set (22 mezze sfere totali)
- Diametro singola sfera: Ø 4,5 cm
- Capacità per impronta: 48 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Peso set completo: 0,7 kg
- Range termico: da -40°C a +280°C
- Codice prodotto: AF002
- EAN: 8029248249028
- Produttore: PAVONI Italia
Compatibilità e prestazioni in laboratorio
- Compatibile con forno tradizionale e microonde (no funzione crisp)
- Resistente a frigorifero, freezer e abbattitore fino a -40°C
- Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
- Antiaderente naturale: sformatura senza aggiunta di grassi
- Flessibile e salvaspazio: ottimale per laboratori con spazi ridotti
- Infrangibile e durevole: investimento a lungo termine per la cucina professionale
Applicazioni in pasticceria e cucina professionale
Il PAVONI SFERA AF002 copre un ampio spettro di preparazioni dolci e salate, rendendolo uno strumento polivalente per chef e pasticceri:
- Dessert al piatto per ristoranti stellati
- Monoporzioni per catering luxury
- Semifreddi e gelati artigianali
- Mousse dolci e salate
- Praline e bonbon di cioccolato
- Finger food e antipasti sferici gourmet
PAVONI Italia: qualità professionale dal 1947
PAVONI Italia, attiva dal 1947, è punto di riferimento mondiale per gli stampi in silicone destinati alla pasticceria e all'hotellerie professionale. I prodotti PAVONI sono scelti quotidianamente dai migliori chef e pasticceri professionisti a livello internazionale per affidabilità, precisione dimensionale e durabilità nel tempo.
Ideale per: pasticcerie professionali • ristoranti luxury • hotel 4-5 stelle • catering di alta gamma • laboratori artigianali