Stampo monoporzione in silicone per pasticceria Pavoni Forest KE077
Stampo FOREST KE077 Pavoni — Bûche de Noël 3D firmata Frank Haasnoot
Il Pavoni FOREST KE077 è uno stampo in silicone platinico alimentare progettato in esclusiva collaborazione con il World Chocolate Master Frank Haasnoot. Riproduce fedelmente la texture della corteccia d'albero su una cavità da 1065 ml (25 × 9,7 cm, h 9,5 cm), garantendo sformatura impeccabile e risultati scenografici per pasticcerie di alta gamma, hotel luxury e ristoranti stellati.
Punti di forza
- Mantiene la nitidezza del rilievo anche dopo centinaia di utilizzi intensivi in laboratorio
- Compatibile con abbattitore, congelatore, forno elettrico, forno a gas e lavastoviglie professionale
- Design 3D brevettato sviluppato in collaborazione con World Chocolate Master Frank Haasnoot
- Adatto a Bûche de Noël, entremet gelati, semifreddi, mousse, bavaresi e dessert al cioccolato
Design tridimensionale brevettato: la corteccia che fa la differenza
La texture 3D del FOREST KE077 restituisce ogni venatura e nodo del legno con precisione plastica, trasformando una Bûche de Noël in un pezzo da esposizione. Le linee organiche si adattano a glasse a specchio, flocaggi velluto e decori al cioccolato senza compromettere la nitidezza del rilievo, anche dopo centinaia di utilizzi intensivi in laboratorio.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare, grado professionale
- Dimensioni: 25 × 9,7 cm, altezza 9,5 cm
- Capacità: 1065 ml
- Range termico: da −40 °C a +280 °C
- Codice prodotto: KE077S
- Peso: 300 g
- EAN: 8029248425835
Compatibilità con le attrezzature professionali
Il FOREST KE077 è progettato per integrarsi senza riserve nel flusso di lavoro di un laboratorio professionale:
- Abbattitore di temperatura
- Freezer e congelatore (fino a −40 °C)
- Forno elettrico e a gas (fino a +280 °C)
- Microonde (esclusa funzione crisp)
- Lavastoviglie professionale
Applicazioni in pasticceria professionale
La cavità da 1065 ml e la sformatura facilitata dal silicone platinico rendono il FOREST KE077 adatto a una varietà di preparazioni di alta pasticceria:
- Bûche de Noël moderne e creative
- Entremet gelati e semifreddi
- Mousse e bavaresi stratificate
- Dessert al cioccolato e pralinati
- Torte monoporzionate di design per banchetti e catering di prestigio
Collezione Pavocake by Pavoni Italia
Il FOREST KE077 fa parte della linea Pavocake, la collezione professionale di Pavoni Italia dedicata ai maestri pasticceri e ai professionisti dell'hotellerie di lusso. Il silicone platinico garantisce antiaderenza superiore, rilascio pulito e longevità anche con uso intensivo quotidiano — qualità Made in Italy che contraddistingue Pavoni come riferimento mondiale negli stampi da pasticceria professionale.