Stampo in silicone Pavoni Passion KE016
Lo stampo PASSION KE016 della linea Pavocake by Pavoni Italia è il riferimento professionale per chi vuole realizzare dessert a cuore tridimensionali di alta pasticceria. Progettato in collaborazione con Emmanuele Forcone, Campione del Mondo di Pasticceria, il KE016 unisce estetica scenografica e precisione tecnica in un unico strumento, pensato per hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori di pasticceria d'eccellenza.
Punti di forza
- Costruito interamente in silicone platinico 100%, certificato per il contatto alimentare
- La struttura antiaderente naturale garantisce uno sformo perfetto ad ogni utilizzo
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, frigo, freezer e abbattitore rapido
- Lavabile in lavastoviglie professionale senza utilizzo di brillantante
- Forma a cuore tridimensionale per mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e entremet
Silicone platinico 100%: qualità senza compromessi
Il KE016 è costruito interamente in silicone platinico 100%, certificato per il contatto alimentare, con un range termico da -40°C a +250°C. La struttura antiaderente naturale garantisce uno sformo perfetto ad ogni utilizzo, senza rischio di deformazioni o rilascio di sostanze indesiderate nel prodotto finito. Una scelta che riflette i valori di Pavoni Italia nella produzione di strumenti per la pasticceria professionale dal 1946.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni: 17,5 × 16,5 cm, altezza 5,6 cm
- Capacità: circa 960 ml — porzione generosa per presentazioni d'impatto
- Materiale: silicone platinico 100%, certificato per contatto alimentare
- Range termico: da -40°C a +250°C
- Codice prodotto: KE016
- Barcode: 8029248304994
Versatilità in ogni fase della preparazione
Lo stampo PASSION KE016 si adatta senza difficoltà ai flussi di lavoro della cucina professionale contemporanea. È compatibile con forno tradizionale e microonde (escluso crisp), frigo, freezer e abbattitore rapido. Si lava in lavastoviglie professionale, senza utilizzo di brillantante, mantenendo intatte le proprietà del materiale nel tempo.
Applicazioni creative per il professionista
La forma a cuore tridimensionale si presta a un ampio repertorio di preparazioni di alta pasticceria:
- Mousse e bavaresi stratificate
- Semifreddi e gelati d'autore
- Entremet moderni con inserti
- Dessert al piatto per San Valentino e occasioni speciali
- Creazioni vegane e senza glutine
La tradizione Pavoni Italia al servizio della pasticceria d'eccellenza
Dal 1946, Pavoni Italia è sinonimo di innovazione e qualità nella pasticceria professionale mondiale. La linea Pavocake rappresenta l'evoluzione della tradizione artigianale italiana applicata alle esigenze della ristorazione contemporanea di alto livello.
Quale miglior modo per esprimere passione e cura, se non attraverso un cuore perfetto che unisce tecnica, estetica e gusto?