Stampo in silicone Pavoni Tree 6 impronte da 32 ml
Stampo in silicone platino Pavoni Gourmand TREE GG023 — 6 impronte a ramo d'albero
Il Pavoni TREE GG023 è uno stampo professionale in silicone platino alimentare della linea Gourmand, con 6 cavità a forma di ramo d'albero con texture botaniche tridimensionali di precisione millimetrica. Ogni impronta misura 12 × 6,9 cm (h 1,8 cm) con una capacità di 32 ml, per un totale di 192 ml a ciclo. Resistente da −60 °C a +230 °C, sforma senza grassaggio e si lava in lavastoviglie: la scelta di riferimento per pasticcerie di alta gamma, ristoranti stellati e laboratori di cioccolateria.
Specifiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Numero di cavità: 6 impronte per stampo
- Dimensioni singola impronta: 12 × 6,9 cm — altezza 1,8 cm
- Capacità singola impronta: 32 ml
- Capacità totale: 192 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
- Codice prodotto: GG023S
- EAN: 8029248385320
Perché scegliere il silicone platino rispetto al silicone tradizionale
Il silicone platino utilizzato da Pavoni è privo di PFOA, BPA e plastificanti: inodore, insapore e completamente atossico. Rispetto ai siliconi standard, offre un'antiaderenza naturale più duratura, maggiore resistenza agli strappi e stabilità dimensionale anche dopo centinaia di cicli di utilizzo. La sformatura impeccabile preserva ogni dettaglio botanico, dall'andamento della corteccia alle ramificazioni più sottili.
- Antiaderenza naturale — nessun grassaggio necessario
- Compatibile con abbattitore, congelatore, forno e microonde
- Lavabile in lavastoviglie, facile manutenzione
- Durabilità professionale: resistente a strappi e deformazioni ripetute
Applicazioni in pasticceria, cioccolateria e cucina salata
Il TREE GG023 si presta a un'ampia gamma di preparazioni professionali, dalla pasticceria moderna alla cucina d'avanguardia:
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e semifreddi
- Cioccolateria: praline, elementi di decorazione, tavolette figurate
- Cucina salata: terrine, aspic, gelatine, finger food gourmet
- Panificazione e decorazione: elementi in pasta di zucchero, cioccolato plastico
Adatto a ristoranti stellati e fine dining, pasticcerie di alta gamma, hotel di lusso, catering per eventi premium, laboratori di cioccolateria artigianale e scuole di cucina professionali.
La linea Gourmand — nata in collaborazione con i grandi chef
Gourmand è la collezione premium di stampi in silicone Pavoni, sviluppata con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni forma nasce dall'esperienza diretta in cucina professionale, unendo design organico, funzionalità operativa ed estetica contemporanea per trasformare ogni preparazione in un'opera d'arte culinaria.
Made in Italy — Pavoni produce attrezzature professionali per pasticceria, gelateria e cioccolateria dal 1946.
Istruzioni d'uso e conservazione
- Prima del primo utilizzo, lavare con acqua calda e sapone neutro
- Non utilizzare coltelli o utensili taglienti all'interno delle cavità
- Durante il riempimento e il trasporto, appoggiare sempre lo stampo su una teglia rigida
- Attendere il raffreddamento o il congelamento completo prima della sformatura
- Conservare in posizione orizzontale, lontano da fonti di calore diretto