Stampo in silicone Pavoni Mini Coffee 28 impronte da 6 ml
Lo stampo in silicone platinico Pavoni Mini Coffee GG066, della linea Gourmand sviluppata con lo Chef Fabrizio Fiorani, consente di realizzare 28 chicchi di caffè tridimensionali perfettamente dettagliati — ciascuno con capacità di 6 ml e dimensioni 3,2 × 2,4 cm (h 1,3 cm) — in un unico ciclo di produzione. Silicone platinico 100% food-grade, range termico da -40°C a +250°C, antiaderenza naturale: lo strumento di riferimento per chef, pasticceri e professionisti del settore ho.re.ca. che puntano a presentazioni gourmet di alta qualità.
Punti di forza
- Silicone platinico 100% food-grade, atossico, inodore e insapore, non altera aromi né sapori delle preparazioni.
- Compatibile con abbattitore, freezer, microonde e forno tradizionale fino a +250°C, con range termico da -40°C.
- Antiaderenza naturale consente sformatura pulita e precisa senza necessità di grassi o spray distaccanti.
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante per igiene professionale costante.
- Flessibile e infrangibile, resistente all'uso intensivo in cucina professionale, facile da riporre e trasportare.
Caratteristiche tecniche del Pavoni GG066
- Codice prodotto: GG066
- Linea: Gourmand — Chef Fabrizio Fiorani
- Forma: chicco di caffè tridimensionale
- Numero di impronte: 28 cavità
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Dimensioni singola impronta: 3,2 × 2,4 cm, altezza 1,3 cm
- Capacità per impronta: 6 ml
- Materiale: silicone platinico 100% food-grade
- Range termico: da -40°C a +250°C
- EAN: 8029248479227
Silicone platinico Pavoni: prestazioni e sicurezza alimentare
Il silicone platinico impiegato da Pavoni nella linea Gourmand garantisce sicurezza alimentare certificata e resistenza all'uso intensivo in cucina professionale. Atossico, inodore e insapore, non altera aromi né sapori delle preparazioni.
- Versatilità termica totale: compatibile con abbattitore (-40°C), freezer, microonde e forno tradizionale fino a +250°C
- Antiaderenza naturale: sformatura pulita e precisa senza necessità di grassi o spray distaccanti
- Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante) per igiene professionale costante
- Flessibile e infrangibile: resistente all'uso intensivo, facile da riporre e trasportare
Applicazioni in pasticceria e ristorazione
Il Mini Coffee GG066 è progettato per rispondere alle esigenze di produzione professionale nei contesti più esigenti del settore ho.re.ca. Le 28 impronte permettono output elevati mantenendo precisione e uniformità su ogni pezzo.
- Dessert al caffè: mousse, bavaresi, cremosi e semifreddi con forma iconica e dettaglio tridimensionale
- Cioccolateria fine: praline, bonbon e ganache a forma di chicco di caffè
- Amuse-bouche e finger food: bocconcini salati a tema caffè per aperitivi e catering di lusso
- Mignardise e decorazioni commestibili: elementi scenografici per impiattamenti da alta cucina e buffet hotel
- Produzione in laboratorio: cicli ripetuti con standard qualitativi uniformi in pasticcerie artigianali e laboratori professionali
La linea Gourmand di Pavoni Italia
Pavoni Italia produce attrezzature professionali per pasticceria e ristorazione dal 1946. La linea Gourmand, sviluppata in collaborazione con chef di fama internazionale come Fabrizio Fiorani, traduce la creatività culinaria d'autore in stampi tridimensionali ad alta definizione, pensati per ambienti ho.re.ca. — ristoranti stellati, hotel di lusso, pasticcerie artigianali e catering premium.
Consigliato per uso professionale HORECA — Hospitality, Restaurant, Catering.