Stampo Silicone Pavoni Mini Coffee 28 Cavità

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📋 Descrizione

Lo stampo in silicone platinico Pavoni Mini Coffee GG066, della linea Gourmand sviluppata con lo Chef Fabrizio Fiorani, consente di realizzare 28 chicchi di caffè tridimensionali perfettamente dettagliati — ciascuno con capacità di 6 ml e dimensioni 3,2 × 2,4 cm (h 1,3 cm) — in un unico ciclo di produzione. Silicone platinico 100% food-grade, range termico da -40°C a +250°C, antiaderenza naturale: lo strumento di riferimento per chef, pasticceri e professionisti del settore ho.re.ca. che puntano a presentazioni gourmet di alta qualità.

Caratteristiche tecniche del Pavoni GG066

Codice prodotto: GG066
Linea: Gourmand — Chef Fabrizio Fiorani
Forma: chicco di caffè tridimensionale
Numero di impronte: 28 cavità
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Dimensioni singola impronta: 3,2 × 2,4 cm, altezza 1,3 cm
Capacità per impronta: 6 ml
Materiale: silicone platinico 100% food-grade
Range termico: da -40°C a +250°C
EAN: 8029248479227

Silicone platinico Pavoni: prestazioni e sicurezza alimentare

Il silicone platinico impiegato da Pavoni nella linea Gourmand garantisce sicurezza alimentare certificata e resistenza all'uso intensivo in cucina professionale. Atossico, inodore e insapore, non altera aromi né sapori delle preparazioni.

Versatilità termica totale: compatibile con abbattitore (-40°C), freezer, microonde e forno tradizionale fino a +250°C
Antiaderenza naturale: sformatura pulita e precisa senza necessità di grassi o spray distaccanti
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante) per igiene professionale costante
Flessibile e infrangibile: resistente all'uso intensivo, facile da riporre e trasportare

Applicazioni in pasticceria e ristorazione

Il Mini Coffee GG066 è progettato per rispondere alle esigenze di produzione professionale nei contesti più esigenti del settore ho.re.ca. Le 28 impronte permettono output elevati mantenendo precisione e uniformità su ogni pezzo.

Dessert al caffè: mousse, bavaresi, cremosi e semifreddi con forma iconica e dettaglio tridimensionale
Cioccolateria fine: praline, bonbon e ganache a forma di chicco di caffè
Amuse-bouche e finger food: bocconcini salati a tema caffè per aperitivi e catering di lusso
Mignardise e decorazioni commestibili: elementi scenografici per impiattamenti da alta cucina e buffet hotel
Produzione in laboratorio: cicli ripetuti con standard qualitativi uniformi in pasticcerie artigianali e laboratori professionali

La linea Gourmand di Pavoni Italia

Pavoni Italia produce attrezzature professionali per pasticceria e ristorazione dal 1946. La linea Gourmand, sviluppata in collaborazione con chef di fama internazionale come Fabrizio Fiorani, traduce la creatività culinaria d'autore in stampi tridimensionali ad alta definizione, pensati per ambienti ho.re.ca. — ristoranti stellati, hotel di lusso, pasticcerie artigianali e catering premium.

Consigliato per uso professionale HORECA — Hospitality, Restaurant, Catering.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni Mini Coffee GG066?

Lo stampo Pavoni GG066 dispone di 28 impronte a forma di chicco di caffè tridimensionale, ciascuna con capacità di 6 ml e dimensioni 3,2 × 2,4 cm per un'altezza di 1,3 cm. Le dimensioni totali dello stampo sono 30 × 17,5 cm.

Con quali temperature è compatibile il Pavoni GG066?

Il silicone platinico 100% food-grade del Pavoni Mini Coffee GG066 supporta un range termico da -40°C a +250°C, risultando compatibile con abbattitore, freezer, microonde e forno tradizionale.

Il Pavoni Mini Coffee GG066 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie. Per preservare le proprietà del silicone platinico e la definizione delle impronte, Pavoni raccomanda di non utilizzare brillantante durante il lavaggio.

Quali preparazioni si possono realizzare con il Mini Coffee GG066?

Lo stampo è indicato per mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi e gelati al caffè; praline, bonbon e ganache in cioccolateria fine; bocconcini salati, amuse-bouche e mignardise per catering e ristorazione di lusso; decorazioni commestibili per impiattamenti da alta cucina.

Chi ha disegnato la linea Gourmand di Pavoni?

La linea Gourmand è sviluppata da Pavoni Italia in collaborazione con chef professionisti di fama internazionale. Il modello Mini Coffee GG066 è stato realizzato in partnership con lo Chef Fabrizio Fiorani, noto per le sue creazioni di pasticceria contemporanea di alta gamma.