Stampo per pandoro monoporzione in silicone Pavoni 15 impronte da 120 ml PX43114
Lo stampo in silicone Pandoro Pavoni PX43114, linea Pavoflex, nasce dalla collaborazione con il Maestro Pasticcere Vincenzo Tiri e offre 15 impronte da 120 ml ciascuna per la produzione di pandorini monoporzione perfettamente definiti. Silicone platinico 100% alimentare, range termico da -40°C a +280°C, sformatura impeccabile senza distaccante: uno strumento da laboratorio per ristoranti stellati, hotel di lusso e pasticcerie d'élite.
Punti di forza
- Silicone platinico alimentare 100% garantisce sformatura impeccabile senza distaccante
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero
- Struttura flessibile e infrangibile regge l'uso intensivo da laboratorio senza deformarsi
- Versatile per impasti lievitati, mousse, semifreddi, gelati e preparazioni al cioccolato
- Lavabile in lavastoviglie industriale senza brillantante per massima igiene
Specifiche tecniche
- Impronte: 15, a forma di pandoro classico stellato
- Dimensioni singola impronta: Ø 6,5 cm × H 6,5 cm
- Capacità per impronta: 120 ml
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
- Materiale: silicone platinico alimentare 100%
- Range termico: da -40°C a +280°C
- Peso: 500 g
- EAN: 8029248492233
Perché il silicone platinico Pavoflex fa la differenza
Il silicone platinico di grado professionale garantisce un rilascio impeccabile — senza imburrare né usare spray distaccante — conservando ogni dettaglio della classica forma stellata del pandoro. La superficie riprende i volumi tradizionali con precisione assoluta, lotto dopo lotto.
Il Pavoni PX43114 è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero. La struttura flessibile e infrangibile regge l'uso intensivo da laboratorio senza deformarsi, e si ripiega per uno stoccaggio salvaspazio nel cassetto attrezzature.
Versatilità in laboratorio e in cucina professionale
Progettato per impasti lievitati, lo stampo si presta con la stessa efficacia a mousse, semifreddi, gelati e preparazioni al cioccolato: un unico strumento per ampliare il menu stagionale senza acquistare attrezzature dedicate.
- Menu natalizi d'autore: pandorini monoporzione per banchetti e buffet di gala
- Pasticceria da banco: dessert porzionati per vetrine luxury e servizio à la carte
- Catering di alto livello: presentazioni eleganti e standardizzate, resa costante
- Laboratori artigianali: produzione efficiente con qualità ripetibile
Design firmato Vincenzo Tiri
La linea Pavoflex by Vincenzo Tiri nasce da un processo di co-design con uno dei più riconosciuti Pastry Chef italiani. Ogni impronta è studiata per rispondere alle esigenze dei professionisti più esigenti, coniugando tradizione italiana e innovazione tecnica nei minimi dettagli.
Igiene e manutenzione
Lo stampo Pavoni PX43114 è atossico, inodore e insapore. Lavabile in lavastoviglie industriale — senza brillantante — per garantire massima igiene e risparmio di tempo in ogni turno di produzione.
Pavoni: dal 1980 leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria, gelato e cioccolato. Made in Italy.