Stampo Pera Pavoni Pavoflex 20 Cavità Silicone

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📋 Descrizione

Lo stampo Pavoflex PERA PX4329 rappresenta l'eccellenza italiana nella pasticceria professionale. Nato dalla collaborazione tra il Pastry Chef Emmanuele Forcone e Pavoni Italia, questo stampo fa parte della prestigiosa linea TUTTI FRUTTI: una collezione pensata per creare monoporzioni dal fantastico effetto tridimensionale, con dettagli realistici e una definizione perfetta che riproduce fedelmente la texture naturale del frutto.

Perché scegliere lo stampo PERA Pavoflex PX4329

La tecnologia di stampaggio ad iniezione garantisce una resa estetica impeccabile, cavità dopo cavità. Il risultato è un dessert a forma di pera con volume, proporzioni e superficie identici all'originale — una presentazione da ristorante stellato che si replica con la stessa precisione a ogni infornata. Ideale per pasticcerie professionali, hotel di lusso, ristoranti gourmet e laboratori di alta pasticceria.

Specifiche tecniche

Codice prodotto: PX4329
Materiale: silicone platinico alimentare 100% (platinum silicone)
Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
Numero di impronte: 20 cavità
Dimensione singola impronta: Ø 5,3 cm × H 7 cm
Capacità per cavità: 90 ml
Peso: 0,7 kg

Caratteristiche e vantaggi

Range termico estremo: da -40 °C a +280 °C — compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde (no crisp)
Antiaderente naturale: sformatura facile senza grassi o spray
Atossico, inodore e insapore: certificato per contatto alimentare
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
Flessibile e salvaspazio: facile da riporre e impilare
Infrangibile e durevole: resistenza professionale nel tempo
Made in Italy: qualità e design Pavoni Italia

Applicazioni in cucina professionale

Il Pavoflex PERA PX4329 si presta a un'ampia gamma di preparazioni, dolci e salate:

Mousse e bavaresi alla frutta
Entremet monoporzione
Gelati e sorbetti artigianali
Cioccolatini e praline gourmet
Panna cotta e dessert al cucchiaio
Preparazioni salate: finger food e antipasti creativi

La garanzia Pavoni Italia dal 1947

Pavoni è sinonimo di eccellenza nella produzione di attrezzature per la pasticceria professionale dal 1947. La linea Pavoflex rappresenta il top di gamma per stampi in silicone platinico, scelta dai migliori pastry chef a livello mondiale per affidabilità, precisione dimensionale e durata nel tempo.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoflex PERA PX4329 e qual è la capacità per cavità?

Lo stampo Pavoflex PERA PX4329 dispone di 20 cavità. Ogni impronta misura Ø 5,3 cm × H 7 cm e ha una capacità di 90 ml, ideale per monoporzioni da dessert.

A quale range di temperatura resiste il silicone platinico del Pavoflex PX4329?

Il Pavoflex PERA PX4329 in silicone platinico 100% resiste da -40 °C a +280 °C. È compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde (no crisp).

Lo stampo PERA PX4329 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il Pavoflex PERA PX4329 è lavabile in lavastoviglie. Si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone platinico nel tempo.

Quali preparazioni si possono realizzare con lo stampo Pavoflex PERA?

Lo stampo è adatto a mousse e bavaresi alla frutta, entremet monoporzione, gelati e sorbetti artigianali, praline gourmet, panna cotta e dessert al cucchiaio. Si presta anche a preparazioni salate come finger food e antipasti creativi.

Il Pavoflex PERA PX4329 è certificato per il contatto alimentare?

Sì. Il silicone platinico è atossico, inodore e insapore, certificato per il contatto alimentare. Lo stampo è prodotto da Pavoni Italia, azienda attiva nella pasticceria professionale dal 1947.