Stampo in silicone per sfere Pavoni POP 28 impronte da 7 ml GG053
Pavoni POP GG053 — Stampo in silicone platinico 28 sfere, Linea Gourmand by Paolo Griffa
Il Pavoni POP GG053 è uno stampo professionale in 100% silicone platinico alimentare con 28 impronte sferiche (Ø 2,4 cm × H 2,3 cm, 7 ml ciascuna), nato dalla collaborazione esclusiva con lo Chef Paolo Griffa. Compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore e lavastoviglie, copre un range termico da −40 °C a +250 °C. Ideale per pasticceria, cucina gourmet e ristorazione professionale.
Punti di forza
- Stampo in silicone platinico alimentare atossico, inodore e insapore che non altera le proprietà organolettiche delle preparazioni
- La flessibilità naturale del materiale consente lo sformo senza deformare le creazioni più delicate
- Superficie antiaderente naturale che non richiede l'uso di distaccanti
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, frigorifero, freezer e lavastoviglie
- Copre un range termico da −40 °C a +250 °C per applicazioni di pasticceria fredda e cottura in forno
Linea Gourmand: la filosofia di Paolo Griffa in ogni impronta
Il Pavoni POP GG053 fa parte della collezione Gourmand, sviluppata con Chef Paolo Griffa attorno a una cucina contemporanea che celebra la natura e valorizza ogni ingrediente. La forma sferica perfetta — Ø 2,4 cm precisi — garantisce risultati visivamente costanti per mousse, ganache, sfere di cioccolato, bignè, finger food gourmet e preparazioni vegetali innovative, tanto nel piatto salato quanto in pasticceria.
Silicone platinico alimentare: sicurezza e sformo facilitato
Il silicone platinico è completamente atossico, inodore e insapore: non altera le proprietà organolettiche delle preparazioni. La flessibilità naturale del materiale consente lo sformo senza deformare le creazioni più delicate, mentre la superficie antiaderente non richiede l'uso di distaccanti. Il Pavoni POP GG053 è conforme per il contatto alimentare e progettato per resistere all'uso intensivo in cucina professionale.
Specifiche tecniche
- Codice prodotto: GG053 — EAN 8029248459182
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Numero impronte: 28 sfere
- Dimensioni impronta: Ø 2,4 cm × H 2,3 cm
- Capacità per impronta: 7 ml
- Range termico: da −40 °C a +250 °C
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
Compatibilità e manutenzione
- Forno tradizionale e microonde fino a +250 °C
- Frigorifero, freezer e abbattitore fino a −40 °C
- Lavabile in lavastoviglie (evitare brillantante per preservare il silicone)
- Flessibile, salvaspazio e infrangibile
- Antiaderente naturale: sformo facilitato senza distaccanti
Applicazioni professionali
Il Pavoni POP GG053 si presta a un ampio spettro di utilizzi: mousse e ganache in pasticceria, sfere di cioccolato, bignè e choux in formato mignon, finger food gourmet e amuse-bouche per banqueting e catering di alto livello, preparazioni vegetali e gelato in piccoli formati. La forma sferica uniforme lo rende uno strumento di mise en place precisa per ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di pasticceria professionale e scuole di cucina.
Pavoni Italia: dal 1980 punto di riferimento internazionale nella produzione di stampi professionali per pasticceria e cucina gourmet.