Stampo Pavoni Pistacchio 15 Impronte 120 ml Silicone

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📋 Descrizione

Stampo Pavoni Pistacchio PX43135 — 15 impronte da 120 ml in silicone platinico

Il Pavoni Pistacchio PX43135 è uno stampo professionale in 100% silicone platinico della linea Pavoflex, progettato con Emmanuele Forcone per creare monoporzioni a forma di pistacchio da circa 120 ml ciascuna. Con 15 impronte su un unico piano 40 × 30 cm, consente una produzione organizzata e ad alta resa, con smodellatura precisa e risultato visivamente immediato fin dalla vetrina.

Forma realistica per una pasticceria ad alta leggibilità commerciale

La cavità ispirata al pistacchio — 8 × 5,6 cm, h 4,6 cm — stabilisce un legame diretto tra il gusto atteso e la presentazione del dessert. La superficie si presta perfettamente a glassa lucida, effetto velluto e decorazioni essenziali, esaltando la forma senza sovraccaricarla. Il risultato è un dessert pulito, professionale e identificabile, ideale per vetrine premium e menù ad alta rotazione.

Applicazioni principali

Mousse e cremosi al pistacchio
Semifreddi e dessert glassati
Preparazioni con inserti croccanti o fluidi
Dessert al piatto e collezioni monoporzione da vetrina

Silicone platinico professionale — prestazioni su tutta la linea

Il silicone platinico del PX43135 è atossico, inodore e insapore, conforme per il contatto alimentare. Garantisce flessibilità per la smodellatura anche dopo cicli ripetuti di abbattimento e forno, con una durata superiore rispetto ai siliconi standard.

Range di temperatura: −40 °C / +250 °C
Compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno e microonde
Lavabile in lavastoviglie senza brillantante
Infrangibile, flessibile e salvaspazio

Caratteristiche tecniche

Linea: Pavoflex — Collezione: Frutta Realistica
Pastry Chef: Emmanuele Forcone
Codice: PX43135
Materiale: 100% silicone platinico, idoneo al contatto alimentare
Dimensione stampo: 40 × 30 cm
Numero di impronte: 15
Dimensione singola impronta: 8 × 5,6 cm — h 4,6 cm
Volume singola impronta: circa 120 ml

Domande frequenti

Quante monoporzioni produce per ciclo lo stampo Pavoni PX43135?

Lo stampo Pavoni Pistacchio PX43135 conta 15 impronte, consentendo la produzione di 15 monoporzioni per ogni ciclo. Ogni cavità ha un volume di circa 120 ml, dimensioni 8 × 5,6 cm e altezza 4,6 cm.

Il PX43135 è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Il silicone platinico del Pavoni PX43135 supporta un range di temperatura da −40 °C a +250 °C, risultando compatibile con frigo, freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e forno a microonde.

Quali preparazioni si realizzano con lo stampo Pistacchio Pavoni?

Il PX43135 è ideale per mousse, cremosi, semifreddi, dessert glassati (glassa lucida o effetto velluto) e preparazioni con inserti croccanti o fluidi. La forma realistica lo rende particolarmente adatto a proposte al pistacchio per vetrina e dessert al piatto.

Lo stampo Pavoni PX43135 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il Pavoni PX43135 è lavabile in lavastoviglie, ma senza l'uso di brillantante per preservare l'integrità del silicone platinico nel tempo.

Quali sono le dimensioni complessive dello stampo e a quale linea appartiene?

Il Pavoni Pistacchio PX43135 appartiene alla linea Pavoflex, collezione Frutta Realistica, sviluppata con il pastry chef Emmanuele Forcone. Le dimensioni complessive dello stampo sono 40 × 30 cm, con 15 cavità a forma di pistacchio.