Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Regalia 12 impronte PX43130
Lo stampo Pavoni Regalia PX43130, linea Pavoflex di Pavoni Italia, è uno stampo in silicone platinico 100% food grade progettato dal pastry chef Nicolas Rouzaud per produrre 12 monoporzioni da 140 ml (Ø 7 cm × H 4,8 cm) con texture ornamentale tridimensionale già perfetta allo sformo. È la scelta di riferimento per pasticcerie di alta gamma, ristoranti stellati e hotellerie di lusso che richiedono massima resa estetica e affidabilità professionale.
Design ornamentale firmato Nicolas Rouzaud
La texture geometrica profonda e continua avvolge l'intera superficie della cavità, generando un effetto tridimensionale di grande presenza scenografica. La monoporzione emerge dallo stampo già rifinita: nessuna decorazione aggiuntiva necessaria per il colpo d'occhio in vetrina o nell'impiattamento stellato.
La superficie superiore piatta è progettata per accogliere inserti, glasse a specchio, elementi freschi o decorazioni personalizzate, mantenendo equilibrio visivo tra la struttura geometrica e la finitura. Regalia è pensato per la ristorazione contemporanea e l'hotellerie di lusso che non scende a compromessi sul dettaglio estetico.
Silicone platinico 100%: prestazioni e durata professionale
Il silicone platinico food grade garantisce massima definizione dei dettagli, elasticità controllata e sformatura impeccabile anche con preparazioni delicate: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e preparazioni cotte. Il materiale è atossico, inodore e insapore, certificato per uso alimentare, e resiste all'uso intensivo quotidiano in laboratorio professionale senza perdere prestazioni nel tempo.
Versatilità di applicazione
Il Pavoni Regalia PX43130 copre un range termico da -40 °C a +250 °C, compatibile con frigo, freezer, abbattitore professionale, forno tradizionale e microonde (no crisp). Lavabile in lavastoviglie professionale. La resistenza agli shock termici lo rende adatto ai cicli di produzione ad alta frequenza tipici della pasticceria ho.re.ca. e del catering premium.
Specifiche tecniche
- Linea: Pavoflex
- Modello: Regalia
- Codice prodotto: PX43130
- Designer: Nicolas Rouzaud
- Materiale: Silicone platinico 100% (food grade)
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
- Numero di cavità: 12 monoporzioni
- Dimensioni cavità: Ø 7 cm × H 4,8 cm
- Volume per cavità: 140 ml
- Peso: 0,8 kg
- Range termico: -40 °C / +250 °C
- Compatibilità: frigo · freezer · abbattitore · forno tradizionale · microonde (no crisp) · lavastoviglie professionale
Vantaggi per il professionista
- Texture ornamentale esclusiva integrata: effetto tridimensionale già allo sformo, senza necessità di finiture aggiuntive
- 12 cavità per stampo: ottimizza i tempi di produzione in laboratorio
- Silicone platinico premium: definizione precisa, sformatura netta, durata professionale
- Superficie superiore piatta: compatibile con inserti, glasse a specchio e decorazioni personalizzate
- Range termico -40 °C / +250 °C: adatto a mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e preparazioni cotte
- Pulizia rapida: lavabile in lavastoviglie professionale
Applicazioni professionali
Ideale per pasticcerie di alta gamma, ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di pasticceria professionale e catering premium. Perfetto per entremets contemporanei, monoporzioni da vetrina e dessert al piatto che richiedono massima precisione estetica e replicabilità seriale.
Pavoni Italia è sinonimo di eccellenza italiana nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria, riconosciuta a livello mondiale per qualità, innovazione e design.